名茶之秀——信阳毛尖

chinatea

茶树原产于我国西南地区的云贵川高原。据西汉药书《神农本草经》记载，茶最先由神农氏发现，经历了药用—祭品—菜肴—饮料的历史过程，从西汉有文字记载以来，茶的发现距今已有4700多年的历史了。可以说，茶文化一直伴随着古老的华夏文明成长，在人类上下五千年的文明史中，说茶文化博大精深，源远流长是当之无愧的。

      茶，最早叫荼、茗、葭萌……。据考证,到了唐代才正式叫茶。茶从一开始出现，就受到皇亲国戚、王公贵族的亲睐，由于云贵川距当时的都城路途遥远，茶叶转运困难，保鲜储运技术达不到等原因，茶叶到达贵族口中时，已失去了其应有的品味，于是由茶叶的转运变成茶树的迁移。东周时期，河南是全国的政治经济和文化中心（当时京都在洛阳），茶树沿川陕大道向北传入陕西。由于秦岭以北气候寒冷，茶树不能向西北推移，只能沿汉水东移。人工种茶沿汉水经湖北襄阳引种到河南信阳，之后又向东传至光州（今光山一带）、潢川、商城、固始等地。战国时代，安徽、山东成为政治、经济中心，茶树再向东移入安徽西部寿州（六安），就形成了著名的淮南茶区，这是当时全国著名的八大茶区之一，也是我国最北的茶区。素有“茶圣”之称的唐代陆羽在《茶经•八之出》中有“淮南以光州上，义阳郡（今信阳一带）、舒州次……。”之说。《茶经》问世后，“茶”一词被官方和民间广泛采用。宋代大文豪苏东坡曾惊叹“淮南茶，信阳第一”。

      茶传入信阳后，随着官府和寺庙僧众的推广引种，得到了较快的发展。到了宋代，信阳茶区又有扩大，除信阳、光山有卖茶场外，固始、商城等也被列入当时的国家重点茶区，信阳成为全国13个卖茶场之一。北宋时期，信阳产茶叶达10万斤，占全国13个卖茶场交易总量的五分之一。到清朝，信阳种茶面积又扩大到六个县，面积达2万亩，产量约300吨。清朝末期，成立了“八大茶社”，随着茶园面积的不断扩大，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究。炒茶师傅在“走出去，请进来”的基础上，学习借鉴别人的炒制技术，结合实际，1913年终于创制出了用生熟锅大帚把炒制，经过杀青、揉捻、理条、烘干、捡剔等主要工序制作的信阳毛尖。1915年，为纪念巴拿马运河通航举行万国博览会，在博览会上信阳毛尖一举夺得金奖。从此，信阳毛尖成为河南省的优质绿茶代表。

      新中国成立后，茶叶一直受到各级党委、政府的高度重视。在新中国成立不久的1949年10月25日，中央人民政府就召开了全国茶叶会议，要求大力发展茶叶种植。1958年，国家组织茶叶评比，在选送的众多茶样中，评出浙江西湖龙井、河南信阳毛尖、江苏碧螺春、安徽黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、福建武夷岩茶、安溪铁观音、湖南君山银针、贵州都匀毛尖等全国十大名茶。此后，信阳毛尖以其形美、色翠、香高、味浓而屡获殊荣。1990年，信阳毛尖在全国绿茶评比中，以最高分获得中国质量奖金奖；1999年获得昆明世界园艺博览会金奖；2007年获全国名优绿茶评比金奖，日本世界绿茶大会最高金奖。特别值得一提的是，2007年11月份在日本举办的第三届世界茶叶节上，信阳选送的21个茶样，在世界219个茶样中全部获奖，夺得最高金奖6个，金奖10个，银奖5个，其中最高金奖和金奖总数占全部金奖总数的三分之一，受到日本媒体的广泛宣传和高度赞誉。
      
      由此可见，追溯历史，信阳毛尖是源于久负盛名的信阳茶，又胜于信阳茶，可谓“青出于蓝而胜于蓝”，享誉海内外，为名茶中的珍品。可以这样说，信阳毛尖茶历史渊源始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清。新的历史条件下，信阳毛尖红于当代，名扬天下，蜚声海外。

砍柴翁

我的最爱---信阳毛尖
可惜信阳市政府并没有好好的保护信阳这个茶城 在信阳到处卖的都是假茶!

chinatea

是啊，真正的信阳毛尖市场上很少