從中國時報的「民國99 台灣久久」專題認識台灣

unisky · 发表于 2010-1-21 00:40

本帖最后由 unisky 于 2010-1-21 00:50 编辑

今天發現中國時報有個專題「民國99 台灣久久」，每天都在介紹台灣的過去到現在。
內容很有趣，貼上來和大家分享^^

1月5日的是「民國99 台灣久久呷飯一百年童年的味道歡樂兒時難忘彈珠汽水、養樂多…」

歡樂兒時難忘彈珠汽水、養樂多…

2010-01-05 中國時報採訪／梁鴻彬、甘嘉雯、林佩怡、蘇瑋璇、王曉鈴，整理／何榮幸

　從彈珠汽水、黑松汽水、養樂多到森永牛奶糖，都是五年級之前世代最難忘的「童年的味道」。這些味道有的以懷舊姿態重現江湖，有的則從未離開江湖，一路伴隨台灣人的兒時歡樂時光。

　冷泉加糖日人發明「那姆內」

　很多人不知道，台灣最早的彈珠汽水，來自著名的宜蘭蘇澳冷泉。一八九七年日本退役軍人竹中信景攜妻兒定居蘇澳，利用天然碳酸氣泡泉水加糖，設廠生產彈珠汽水，日語稱「那姆內」，曾獲日本全國博覽會銀賞獎而名噪一時。

　同樣以蘇澳冷泉為原料的「鳳鳴羊羹」老舖老闆翁瑞毅回憶，「那姆內」綠色瓶子裡有顆彈珠，喝時要將彈珠壓下，「啵」瞬時氣泡滿溢，是許多人童年快樂回憶。日本戰敗後傳給台灣人陳桂枝，最後不敵黑松、青松等現代化碳酸飲料，如今只剩一塊「冷泉先驅者」的碑銘。竹中信景的孫女竹中信子現為日本著名作家，一九七九年後常來台尋訪冷泉故居。

　黑松沙士來自西印度的秘方

　伴隨許多人成長的黑松汽水，其實早期不叫黑松，而是由「山型」為商標的富士牌汽水，及以三兄弟聯手創業圖案為商標的三手牌彈珠汽水創始。

　黑松中壢廠務部經理林子民指出，當年在台北市生產彈珠汽水的「尼可尼可」商會有意出讓，創辦人張文杞的七位堂兄弟合資一萬九千元組成進馨商會，直到一九三一年才正式有「黑松牌」，與台灣人生活緊密在一起。

　黑松沙士也是很重要的童年味道。林子民說，沙士是取自一種南洋的天然草本植物SARSAPARILLA所製成，因為口感特殊，一度讓民眾以為是在賣藥水。為打破這種印象，黑松在宣傳手法上還以「來自西印度群島的秘方」為廣告訴求，民間甚至有沙士加鹽治感冒傳統，至今仍讓人津津樂道。

　養樂多媽媽特別的行銷手法

　一九六四年，政商關係良好的陳重光將日本養樂多引進台灣。在經濟尚未起飛的年代，五元一瓶的玻璃瓶裝養樂多被視為奢侈品，最初銷售不佳。日本總公司央請陳重光擔任董事長後，養樂多創下單日賣出二八○萬瓶紀錄，算來平均每秒可賣出卅二瓶。

　陳重光女兒、台北市議員陳玉梅指出，成功秘訣要歸功穿梭大街小巷、挨家挨戶推銷的「養樂多媽媽」。「媽媽們把養樂多送至顧客家中，順便跟顧客寒喧兩句，無形中縮短人與人之間的距離，這是當年非常特別的行銷手法。」

　森永牛奶糖百歲嬤吃廿年

　森永牛奶糖也是全民共同記憶。日本森永公司在一九六一年來台設廠，二○○九年十月，森永公司到新竹高齡一○九歲的人瑞徐溫綢妹家歡慶重陽，因老太太從九十歲迷上森永牛奶糖後，天天都要吃，近廿年從不間斷，是年紀最大的「森永牛奶糖粉絲」；老太太牙齒掉光了，沒法嚼，但當軟糖含在嘴裡慢慢融化時，她笑瞇了眼，露出無限滿足。

　台灣森永管理部經理廖學模表示，當初曾調查台灣人口味，在地生產的牛奶糖帶焦糖香，與日本森永的濃郁奶香不同。

　森永北投工廠則是台灣「觀光工廠」先驅，自設廠起每年接待約二萬名幼稚園及國小學生參觀，至今已累積約一百萬人次，從五年級到九年級生，儘管參觀景點各異，但森永工廠是絕不會錯過的一站。

　而昔日農業社會每逢廟會拜拜，一定會出現的糖蔥、糖葫蘆、麥芽糖、爆米香、畫糖、吹糖、澎糖、捏麵人等流動攤子，那種現場製作、一邊看一邊流口水的引頸期待，如今則已深藏在五年級之前世代的兒時記憶。

▲人汽旺久不衰,黑松汽水、沙士暢銷，市面上出現許多類似產品。（甘嘉雯攝）

▲最早的人形廣告！黑松汽水早在布偶出現前，就以人躲藏在裡面的廣告瓶子沿街走動。（甘嘉雯翻攝）

▲森永牛奶糖今日已出現多樣化包裝。（蘇瑋璇攝）

圖文皆引用自：http://showbiz.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100304+112010010500088,00.html

unisky · 发表于 2010-1-21 00:56

sunny2006hlj · 发表于 2010-1-21 08:22

惭愧，我一直以为民国从1912年开始算

yonghongy23 · 发表于 2010-1-21 08:47

惭愧，我一直以为民国从1912年开始算
sunny2006hlj 发表于 2010-1-21 08:22

知道公元纪元就行了。

xkymax · 发表于 2010-1-21 09:04

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SayHello · 发表于 2010-1-21 09:56

蛮想去看看民国。

牵你右手 · 发表于 2010-1-21 10:57

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xkymax · 发表于 2010-1-21 11:12

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brian.wang · 发表于 2010-1-21 12:33

楼上又有人掐架啦？
嘿嘿，气伤肝啊

brian.wang · 发表于 2010-1-21 12:34

楼上又有人掐架啦？
嘿嘿，气伤肝啊

宜笑 · 发表于 2010-1-21 15:29

很想知道黑松是什么味道

櫻林花主 · 发表于 2010-1-21 20:31

台灣整個民國保留地，等同末代皇帝的清宮。

unisky · 发表于 2010-1-21 21:13

很想知道黑松是什么味道
宜笑发表于 2010-1-21 15:29

黑松沙士的味道很特別..值得一嚐

unisky · 发表于 2010-1-21 21:29

本帖最后由 unisky 于 2010-1-21 21:33 编辑

民國99 台灣久久－呷飯一百年野菜的味道原住民取食山林有什麼吃什麼

2010-01-21

中國時報

【採訪／莊哲權、何榮幸，整理／何榮幸】

台東雨後清晨，僻靜的林道裡，沿著「山羌走過的小徑」，魯凱族「達魯瑪克」部落長老林得次左顧右盼，信手拈來一把青翠的葉菜；充滿「原」味的野菜，千百年來是原住民族人填飽肚子的食物，如今甘甜的菜根香已一路從山巔水湄，飄進城市裡的五星級大飯店。

「從小即跟著父親上山打獵、採野菜，那時候只要帶點鹽巴及火種，在山上過兩、三天沒有問題。」七十三歲的林得次學歷不高，山林知識卻非常豐富，還出過原住民野菜專書。

完整全文請見：http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,50104100+112010012100088,00.html

unisky · 发表于 2010-1-21 22:03

台灣整個民國保留地，等同末代皇帝的清宮。
櫻林花主发表于 2010-1-21 20:31

我想起一件事

今年元旦去總統府參加完元旦升旗，
和弟弟走到華山市場，準備到二樓的"阜杭豆漿"吃早餐，
原本，只需排隊十多分鐘就能用餐，那天排了足足一個小時...

在排隊的過程中，我問弟弟：弟，如果有老人不願花太長的時間在排隊上，要你幫他買早餐，你願意幫這個忙嗎？

弟語調高昂的說：OK啊，沒有他們反攻大陸，我們還不知道在哪咧~

我：弟，我們還沒反攻......

櫻林花主覺得台灣等同末代皇帝的清宮，但在我小時候，台灣是「反共復興基地」。

yangyi331 · 发表于 2010-1-21 22:17

就像我们回忆80后常玩的和吃的，以及我们那时的课本。

unisky · 发表于 2010-1-23 00:08

民國99台灣久久－國宴上桌看菜色比總統派頭
2010-01-22 中國時報【（採訪／邱雯敏、何榮幸，整理／何榮幸）】

　「從國宴菜單的設計，就可以看出當時的政治經濟變化。」民國五十七年就進入圓山飯店工作，曾經參與蔣中正、嚴家淦、蔣經國、李登輝、陳水扁、馬英九等歷屆共六任總統的國宴，圓山飯店副總經理王萬這麼說。

　兩蔣不一樣大小風格差很多

　從公事包裡頭掏出歷屆國宴菜單，王萬表示，從菜單外觀就可以嗅出端倪，每一位總統都有不同風格。蔣介石時代的菜單是罕見的大，有如公文卷宗一般大小，梅花圖騰、金色緞面，藍色的國徽（即國民黨黨徽）就印在封面上；翻開菜單一看，字體很大，卻是扭來扭去的篆書。

　到了蔣經國時代，菜單縮小了，金色緞面不變，字體則改為楷書。李登輝時代，前期還維持小蔣時代的風格，封面上仍有青天白日滿地紅國旗，後期則改用光面紙，最特別的是國旗換成總統府圖騰，「老早就看得出來他（李登輝）在轉變」王萬強調。

　扁愛玩花招藝術家設計菜單

　「陳水扁最會玩花招」，讓王萬印象深刻的是第十一任總統就職國宴的菜單，找來藝術家設計，菜單設計成卷軸狀，放在特製的壓克力盒中，中間還鑲著大大的玉石，據說光成本一份就要五千元。

　「總統吃的東西，更是反應當時社會經濟狀況。」王萬說，老蔣時期，不是飯就是麵，都是真的能夠「呷飽」的菜色。小蔣時期經濟雖然改善，但蔣經國生性比較節儉，國宴並不豪華。

　李登輝懂吃鮑翅龍蝦不能少

　到了李登輝時代，國宴菜色可說達到顛峰。「李登輝不但懂得吃，也很能吃，」當時台灣正逢經濟起飛，人民豐衣足食，二兩以上的排翅、鴨蛋大的麻鮑和龍蝦半隻，變成國宴菜單的基本班底。

　陳水扁時代菜色，常讓王萬傷透腦筋。強調本土路線的陳水扁，讓台灣小吃在國宴上大大露臉，更要求保育類的動物都不可進入菜單，魚翅、鮑魚不見了，最高級的主菜就是龍蝦，還指明使用本地食材。

　馬英九減碳食物里程需節能

　至於現任總統馬英九，則倡導節能減碳，採用的食材要考慮「食物里程」，就職國宴上的菜色，多半採用台灣農產品，也讓國宴再度回歸儉樸的路線。

　王萬強調，「國宴」兩字已被濫用，真正的國宴須符合規矩流程：第一，兩國元首必須要互相贈勳，第二，要有拜會，總統須一一介紹部會首長、駐華使節等，才開始用餐。所以一頓飯吃下來，三個小時跑不掉，而且中途完全不可離席。

　威權到解嚴本土飲食風抬頭

　「以前老一輩的將軍來圓山吃國宴，第一件事情就是先上廁所，因為在老蔣時代，整個國宴的氣氛可以用一片『肅殺之氣』來形容；不像現在，吃到一半不但去上廁所，還可以跑出去接手機、聊是非呢！」王萬如此感慨。

　曾發表「從國宴菜單看我國飲食文化和政治變遷」論文的醒吾技術學院餐旅系副教授卓文倩則指出，國宴菜單彰顯從兩蔣威權時代到解嚴後民主意識高漲，陳水扁時代的國宴以「深入民間」為第一要務，強調平民化、本土化、族群融合，國宴的派頭不再，尊榮感降低了，但卻呈現出台灣飲食文化的多元性。不同族群飲食及文化有機會在國際場合亮相，台灣飲食文化的特色已藉由國宴展露無遺。

濃濃政治味▲陳水扁時代的國宴以「深入民間」為第一要務。圖為2003年陳水扁總統在花蓮遠來飯店舉辦國宴，款待薩爾瓦多總統夫婦。（本報資料照片）

▲2003年圓山飯店展示招待尼加拉瓜等邦交國國宴菜色，共六菜一湯一份甜點及飯後水果，主廚手上甜點「金麟游碧波」，是特色之一。（本報資料照片）

圖文引用自：http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,11050203+112010012200084,00.html

显示全部楼层 · 发表于 2010-1-23 00:38

台湾菜是南方菜，偶吃不惯

櫻林花主 · 发表于 2010-1-23 11:01

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riyue · 发表于 2010-1-29 09:29

我这从小喝的是八王寺汽水。呵呵！
《沈阳县志》记载，“康熙东巡，率以明驻载运京师玉泉水，日久沉淀，必以此井水洗之。合注两井之水入瓮痕以记，用竹竿搅之如捞水法，少时则玉泉水浮于上，澄清如故。以钓勺平挹取之，至刻痕而止，瓮半以下则为寺前井泉，不复进御矣”。此后清帝东巡时皆饮用八王寺清泉水，故称之谓御用之水。当时盛京做豆腐、烹茶，无不在门前挂上“八王寺好泉水”的招牌。后来八王寺泉水又出现了“东北第一甘泉”的美称。
　　1921年张惠霖等人租用八王寺前香火地52亩，创建了八王寺汽水厂。工厂以泉水生产饮料70年，产品长盛不衰。

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