5种最常见蔬菜的食用禁忌

angel心 · 发表于 2011-6-5 17:34

5种最常见蔬菜的食用禁忌

发布时间：2011-5-27 0:00:00 浏览次数： 2270

〖字号：大中小〗

　　蔬菜不当的吃法有很多，没有办法一一列举。这里我们只谈一谈常见的5种，相信大家会有所得。千万要牢记，蔬菜本身虽是含有丰富营养的食品

，但吃的方法不当，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康！
　　▲餐前吃西红柿
　　西红柿为什么不能在餐前吃？这是因为胃酸会增加，会产生烧心、腹痛的不适症状。而餐后吃西红柿就大不一样了，由于胃酸已经与食物混合，胃内的酸度会大大降低，当然可以免受其苦了。
　　▲炒苦瓜不焯
　　通常情况下，在炒苦瓜之前都是先把苦瓜在沸水中焯一下的。你不要以为只是为了去味，更主要的是，苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，须先焯一下，去除了草酸后再炒。
　　▲香菇过度浸泡
　　香菇富含麦角甾醇，虽然这种物质你不太熟悉，但它在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果香菇用水浸泡过久或者过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
　　▲绿叶菜存放过久
　　剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，吃后会发生轻微的食物中毒。因为，一定记得绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能作好后存放过久。这些都是饮食禁忌哦。
　　▲炒豆芽菜欠火
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃的时候也有讲究哦！那就是一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自《美丽女人的贴身保养秘籍

穆萨 · 发表于 2011-6-5 17:41

拜读了

hwnct · 发表于 2011-6-5 17:58

寒铁 · 发表于 2011-6-5 18:47

fddfdffdd · 发表于 2011-6-15 01:01

这贴不错

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