【小九美食坊】第一次试做的四川麻辣牛肉干

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:54

18. 将锅内的油炸成香料油后，将锅内已经变黑的香料捞出。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:54

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:55

19. 再取干红辣椒段若干。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:56

20. 将干红辣椒用剪刀剪碎。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:57

21.将干红辣椒碎放入刚才炸制好的香料油中，注意一定要等香料油冷却下来再放。否则辣味就不能充分溶解出来。接下来用较低温的油锅慢慢的把干红辣椒中的辣味烹出来。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 15:59

22.取1-2勺辣椒酱或辣豆瓣酱。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 16:00

23.将辣豆瓣酱放入烹好干红辣椒的油锅中，炒出香味。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 16:01

24. 豆瓣酱炒出香味后，放入炸好的牛肉条，翻匀。最后撒上炒好的辣椒花椒孜然胡椒混合粉末就可以出锅了。这是如果撒一把熟白芝麻就更好了，可惜我没买到芝麻ToT

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 16:02

25. 成品出锅。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 16:02

25. 成品出锅。

小九粽子 · 发表于 2012-2-3 16:03

可以看出最初一大堆牛肉做完就缩成这么一点了。。而且，真的很费工夫啊。。折腾了大半天。:'(

jonathanleo · 发表于 2012-2-3 16:04

美厨娘的沙发是我的。。。。。

CC_best · 发表于 2012-2-3 16:08

小九太強了~~~美廚娘啊~~~~~老李羡慕妒嫉恨

Bambusse · 发表于 2012-2-3 16:20

哗~~~~~鼓掌。。。。

Kaen · 发表于 2012-2-3 18:59

19楼的碟子好看

嘻哈哈 · 发表于 2012-2-3 22:07

{:soso_e102:}哈哈~~~小九太给力了。

悄爱 · 发表于 2012-2-4 22:35

顶帖~支持~

bwb · 发表于 2012-2-5 17:40

功夫菜啊～～～{:soso__8999880251420927949_4:}

非肥 · 发表于 2012-2-7 14:57

看着就好吃，可是好复杂

空竹 · 发表于 2012-2-11 15:36

好厉害的银啊！

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