海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。这些小海螺个个如鹌鹑子蛋大小,放在水里养着个个张开口,吐露着柔软白皙的身姿,闻一闻都透着鲜气。你若动弹一下水面,立即警觉迅速的收回,缩卷到自己的窝中,关上大门一丝不漏。怎奈在机灵也逃不过被宰的命运,小海螺经过这么一爆炒,香辣味道入到骨子里,吃的时候用牙签一扭一跳就顺利的将整个的海螺肉从壳里拨出。 海螺的鲜味加上味汁的香辣,让你直呼过瘾!吃掉一大盘子也就分分钟的事。 不过海螺肉性寒、故风寒感冒期间忌食,且螺肉偏硬不太好消化,上了年纪的或者肠胃不太好的人还是要少吃,好吃也不可贪吃哦! 用料: 新鲜小海螺1000克 调味料:葱姜蒜干辣椒各适量花椒、盐少许生抽酱油少许 制作: 1.鲜活海螺经过清洗吐沙后,控去水分 2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段 3.炒锅放油烧热放入花椒爆香 4.{C}将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味 5.{C}立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒 6.{C}待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。 7.{C}加入适量的清水开锅后再加入少许的盐 8.{C}继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦
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