杏鲍菇是我们家餐桌的常客。不管是什么做法,家人都很喜欢。我想这应该和杏鲍菇像肉一样的口感分不开吧。 今天用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇,味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样,这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑,吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步,制作又简单许多。所以,这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 具体制作方法 第一步:准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。 第二步:将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。 第三步:取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。 第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。 第五步:将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。 第六步:将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。 第七步:将木耳放入锅中煸炒1分钟。 第八步:将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。 第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
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