嗨,又到阳光灿烂的周三,小周末又与我们近一步…… 小家伙说,她很怀念小宝宝时候,说,她还没反应过,就读一年级了..... 哎…… 现在的娃,忽然觉得不知道该如何沟通了.... 唯有美食,是最不用语言来沟通.... 小炒花蛤,妞最喜欢的菜...... 材料: 花蛤500克青红辣椒各一根 红葱头1个姜适量 调料: 料酒、酱油、糖各适量 做法: 1、把所有材料准备好。 2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右,尽量使花蛤吐出泥沙,取出,清洗干净后沥干水分备用。 3、把调料中所有材料放进碗中,加入小许清水,搅拌均匀备用。 4、青红辣椒、红葱头、姜(去皮)洗干净,切成片或丝。 5、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。 6、中小火爆香后,加入沥干水分的花蛤,调大火。 7、快手翻炒,炒至水分完全蒸发,花蛤有点转色时,加入小许料酒。 8、快速翻炒均匀,加入调好的料汁。 9、炒至料汁浓稠,花蛤完全熟透即可上桌。 很鲜,很下饭。 美味小贴士: 1、花蛤是海产品,本身带有咸味,再加上调料中的酱油,一般都够味了,口味重的亲可试味后再适当加点盐。 2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。 3、翻炒花蛤时,火力一定要大,这样炒出来的花蛤才惹味。 4、喜欢吃辣的亲,还可以加点辣椒酱一起炒。
|