在家试做盐水鸭

huangrunlin

【这一年】在家试做盐水鸭-搜狐吃喝!!!
http://chihe.sohu.com/20160102/n433283473.shtml

2015年转眼之间即过，不由的想到真心有些浪费了美好时光。放假的一天，做点吃的给自己补充下体力。原本楼下有家盐水鸭超级好吃，可惜等到想再去买时，发现已经楼在人空了，不知何事让他们放弃了这家小店铺。

　　在我的认知中，不会的都是难的，当然盐水鸭对于我来说也是比较难的事。休息天即然无事，找来教程试做一下，看可否成功。

　　

　　

　　买了半只鸭子，按着网上说的，咱也来一步步做起来。虽然说看似简单，对于我这不常下厨的人来说还是有着小许的难度。

　　材料：

　　半只鸭（很多是用鸭腿做），盐适量，花椒适量，八角适量、陈皮（一切都是适量，莫有称的结果，有些不专业的说）

　　制作过程：

　　1、先把鸭洗干净并在水中浸泡1个小时。

　　

　　2、把盐放在锅中加入花椒、八角、陈皮一起炒香，记得一定要小火。

　　

　　3、把炒好的2称热摸在鸭子身上，并且要按摩一会。（因为没有按摩，所以入味好像差点）然后放置一夜，最好是放冰箱。

　　

　　

　　4、第二天冲洗掉外皮的盐粒，并加各种爱的大料放在水中同煮约30分钟，焖1小时。我用的是电压力锅，所以煮的有点过了，肉质偏烂，成型略差。

　　

　　5、最后取出冷凉切盘就可以了，味道还是不错的，稍感觉淡了些。

　　

　　

　　总结：

　　第一次做，算成功吗？其实有很多缺陷，第一步少了按摩，确实入味不够重，用了压力锅也压的过烂，好在味道还不错。切盘及摆盘都差太多，可以忽略，我确实不是个适合煮菜的人。