冬季进补---红烧羊肉

爱中华里的财哥

红烧羊肉

　　

　　我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。

　　

　　用料：

　　羊肉500克 姜20克 葱20克 大蒜15克 香料1份

　　小红尖椒15克

　　油适量 糖15克 盐1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙

　　做法：

　　1.羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。

　　2.起锅，放油，下白糖炒糖色。

　　3.当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。

　　4.炒至羊肉上色。

　　

　　5.沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。

　　6.此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。

　　7.并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。

　　8.大火收汁，加入葱段后即可出锅。

　　

　　猫咪小语：

　　1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

　　2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。