“大美青海”，青海故事之六：青海青稞美酒

huangrunlin

“大美青海”，青海故事之六：青海青稞美酒 - 任传功 - 草根网  http://www.caogen.com/blog/infor_detail/85217.html

——记“2016年行走中国——世界华文媒体青海行”

    青稞酒为载体的藏族酒文化，是中华民族优秀灿烂文化的重要组成部分--待到“中国梦”实现的那一天，我们一定会高举酒杯，全民族集体一起共同庆贺！

    ——总编题记

    2016年7月24日星期日下午，“2016年行走中国--世界华文媒体青海行”的朋友们具体而生动地见证了青海青稞美酒生产制作工艺流程。

    有句话叫做“不到长城非好汉”，在此，我们说：不到青海，难以真正领会青海为中国乃至世界最有名、最大的青稞酒出产地或生产地。据考证，青海青稞酒的生产工艺传承应该有四百 余年了。

    记得7月24日上午，我们在进入“土族园”时，热情好客的土族乡亲们为我们代表团中的每一位成员所敬献的酒应该为互助土族自治县威远镇出产的“互助头曲”、“青稞金酒”、“青稞 王”和“青稞液”中的一种。据说这是最为著名的青稞酒。没有人不想尝一尝，没有人饮后有丝毫的不舒服——感到的只是香味十足，舒畅无比，清香宜人，回味无穷。

    上午结束土族园参访活动之后，我们在李积文、张海雯两位中新社青海分社朋友的带领下来到了充满了浓郁乡村气息之处就餐及午休。

    纳顿庄园——那里有地道的青稞酒称为“酩馏酒”。“百闻不如一见”，俗话说得好：到土族之乡不喝青稞酒，就等于没有真正感受到土族人的热情好客；而品青稞酒就要品“酩馏酒” ，那才是地道的农家味道——此言精准至极！

    在纳顿庄园，我们尝到了土族的佳肴美食；在纳顿庄园，我们见证了青海之美妙闪光之处——各族人民和谐相处，紧密团结之友好氛围；在纳顿庄园，我们具体而生动地体味了土族人民 的热情好客，载歌载舞；在纳顿庄园，我们目睹了别有洞天的青海、大美青海之大美内涵；在纳顿庄园，中新社青海分社胡钟艺社长以及他的优秀队员们，在中新社总社领导的大力支持下， 与我们海外媒体人并肩携手，团结一致的缩影得以真正的彰显——大美青海实至名归，我们这些来自世界各的海外媒体人也大有宾至如归的幸福快乐之感——酣畅淋漓，心旷神怡，欢聚一处 ，共同体验“大美青海”故事以及中国故事之具体而生动的画面！

    下午参观的重头戏场景——“大美青稞”场景，有“大美青海中新社分社”美女韩贵华主任加入至我们的“青海行”队伍中来——至此，我们参访活动精彩场景之序幕已逐渐徐徐拉开， 高潮迭起，精彩纷呈……

    我们向着大美青稞酒的生产基地走去，这是全中国乃至全世界规模最为蔚为壮观的青稞酒生产基地，我得用“惊奇、惊艳、惊诧、惊叹”各种具有轰动效应的“惊”字来形容——简直是 “震撼”无比——惊世骇俗、拍案惊奇、惊涛骇浪--人类的伟大，中国人的英雄气概，全被这映入眼帘的宏伟工程所目瞪口呆，拍手叫绝……！

    世界上究竟能有几处这么宏伟、如此惊天动地的特质酒罐——这是雄伟的喜马拉雅的气势！这是青海气势！这是中华民族的气势！这是中国气势！这是一日千里中国发展的气势——有了 这种气势，我们没有战胜不了的困难——撼山易，撼动这种气势，难！——这种气势，一往无前，所向披靡，无坚不摧，战无不胜！

    何谓气势恢宏？何谓波澜壮阔？——这种气势，惊天地、泣鬼神！

    我们暂且不说一路上所经之处的妩媚风光：鸟语花香，空明澄碧，风光旖旎，辉煌灿烂。鳞次栉比的现代化楼宇大厦在蓝天阳光的映衬之下，尤为壮观、多姿、灿烂——“落霞与孤鹜起 飞，秋水共长天一色”——这是傍晚吗？这是早晨吗？这是秋天吗？——究竟是春天抑或秋天？清晨还是黄昏——一路上我在不停地自问自答，恰似懵懂的不甚更事的少年。

    诚然，此时七月底的青海与内地有别、与澳大利亚的悉尼更是地北天南。在个人看来，此时此刻的青海这里时令上春秋特色共享，时间上早晨傍晚交融——这应该是最好的季节、最美的 时刻--我们如沐浴在春风里，我们在宜人的秋风中徜徉，爽心悦目，心旷神怡……

    我们头顶着蓝天、沐浴着祥风，兴致勃勃地来到了青稞酒的生产基地——首先映入眼帘的是直冲云霄的大酒罐们，它们似张开双臂迎接着、拥抱着我们的鱼贯而入——我们沿着高耸云天 、并肩携手的摩天大楼所搭成的巷道一步步地进入厂内，大家争相拍照，不忍离去--导游美女说：不急，出来再拍！--我与队员中的许多朋友一样——平生第一次目睹了青稞酒的生产流程。

    我们不停地驻足观赏着，厂里技术专家与导游向我们讲解着……我们每人一杯杯地品尝着醉人心扉的青稞美酒——馨香扑鼻、沁人心脾，恰如清泉荡漾在我们的心间——兴致盎然，意趣 横生，各种美好油然地自然生发……

    我们来到了各种具有不同风格包装外表的青稞美酒展示厅——琳琅满目，令人眼花缭乱，目不暇接。我们品尝着，观赏着，议论着。各种盛酒的器具——过去的，现代的，也有转为未来 设计的：匠心独特，别具一格，富有创新——那是一种文化、一种工艺、一种创新、一种美好与梦想……

    青海喜玛拉雅青稞酒业有限公司生产的金盒精装喜玛拉雅青稞美酒是青海喜玛拉雅青稞酒业有限公司热销产品——金盒精装喜玛拉雅青稞美酒兼承中国酒文化的历史特点，为白酒生产制 作树立一座坚实的丰碑。

    如上所述，“去过青海的人，倘若不喝上口青稞酒，那这青海你就白去了”——此言得之！青稞酒原名“威远烧酒”因产地位于威远镇而得名，威远镇，一年四季，酒香处处——这里的 麻雀儿也会饮酒！

    青海青稞酒的主要品牌包括：醉府青稞酒、青青稞酒、金塔青稞酒。代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有300多年历史的“天佑德”青稞传统酿 酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。

    互助青稞系列酒，是在古老传统工艺基础上，揉和现代先进的科学酿造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的粮食作物——青稞和天然保健药材--冬虫夏草、鹿茸、枸杞等为原料配制而成 ，产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，该酒在饮用后有不头疼、不口干、不伤胃的特点。因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，“ 互助”牌青稞系列酒被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。

    因“地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格”的独特，形成了“清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满、香味谐调，回味怡畅”的美好感受（参见“青海 特产酒：酿造青稞美酒，酒香远飘四海”，）。

    青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”，它是藏族最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最佳饮料。藏族人民酿制青稞酒已有悠久的历史，以 高原主产粮青稞为主要原料酿制而成。尤以龟山泉水酿造的中心镇青稞酒最为上乘。

    青稞酒的营养价值包括：世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律 的作用。含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病 症有缓解和屏障保护作用。含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联 合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。

    青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

    史书记载，公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，以其特有的魅力享誉海内外，成为中 国乃至世界酒文化百花园中的一枝独秀。

    青稞酒为载体的藏族酒文化，是中华民族优秀灿烂文化的重要组成部分--待到“中国梦”实现的那一天，我们一定会高举酒杯，全民族集体一起共同庆贺！