夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋

wyd2008 · 发表于 2008-7-6 20:07

夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋

原料：
苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

做法：
1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。

2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用。

5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

夏日简单的小菜-苦瓜煎蛋

sam712 · 发表于 2008-7-6 21:14

两样都是我喜欢吃的，多谢介绍！
早就想把苦瓜和鸡蛋做成饼了，我已经做过辣椒的、韭菜的、丝瓜的、葱花的

瑜伽美人 · 发表于 2008-7-6 21:44

操作起来蛮简单的...一定也很好吃...

wyd2008 · 发表于 2008-7-6 23:01

原帖由 sam712 于 2008-7-6 21:14 发表
两样都是我喜欢吃的，多谢介绍！
早就想把苦瓜和鸡蛋做成饼了，我已经做过辣椒的、韭菜的、丝瓜的、葱花的

能不能把你做的写出来，让大家分享下???

先谢谢哈

wyd2008 · 发表于 2008-7-6 23:02

原帖由 瑜伽美人 于 2008-7-6 21:44 发表
操作起来蛮简单的...一定也很好吃...

很好吃的！！！

谢谢斑竹

soultrain · 发表于 2008-7-6 23:26

真是好东东！物美价廉！苦瓜夏天多吃啊哈哈

祺乐隆隆 · 发表于 2008-7-6 23:39

这么晚看到这个确实有点饿了，呵呵，苦瓜去火对吗？

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