【交流】您吃了么？您吃滴啥？（图片+文字）

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脆皮炸鲜奶 Deep-fried Milk With Vanilla Syrup

Ingredients 材料:

50克      玉米淀粉 50 g    Cornstarch            
250毫升 牛奶       250 ml Milk  
20克      砂糖       20 g    Granulated Sugar

Batter 脆皮糊：

75毫升  水    75 ml    Water
100克   面粉 100 g    Flour
1/5小勺 盐    1/5 tsp Salt
1小勺    烤粉  1 tsp    Baking powder

Method 做法:

1. Mix granulated sugar, and cornstarch in a saucepan
    Gradually stir in milk

2. Heat to boiling over medium heat, stirring constantly
    Boil and stir 1 minute; remove from heat

3. Spread evenly in ungreased square dish
    Refrigerate uncovered at least 3 hours until firm

4. To prepare the batter.
    You mix water, flour and salt first and add baking powder at the time you start frying the milk

5. Heat oil to 180C/355F, fry 2 or 3 squares at a time in oil 1 to 2 minutes or until light brown
    Drain on paper towels.
   
6. Dripping with some vanilla syrup or sprinkle with powdered sugar.
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转自网络





材料

牛奶 450-500ml、玉米粉 100克、自发粉1杯、糖70克

做法

1. 把牛奶、玉米粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固
2. 熄火倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕，切成小长方块
3. 自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
4. 中火6成热的油温炸至表皮金黄即可沥油上碟

funfuny

晕，我这大半夜的，看着饿死了。。。。。。。。

kitty

晕，我这也大半夜的，看着饿死了。。。。。。。。

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春饼 Spring Pancake  春卷 Spring Roll

转自网络



北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。
农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子（“二月二，龙抬头”），这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。

吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。
《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。

春饼、春卷都是立春之日吃的小吃，古人心目中春的象徵，但它们之间是有区别的。
春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃，春卷是薄面皮包菜油炸而成。

据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。
晋代有“元旦造五辛盘”之说，用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜。
到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。

做法：

1. 春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。
    青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。

2. 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。
    春卷的馅讲究用嫩荠菜。



Ingredients:

A(pancake)
All purpose flour
Boiling water
Oil
B(with vegetables)
Bean or sweet potato noodles(steeped)
Bean sprouts
Potatoes wire
Egg
Cooked meat

Methods:

1. Slowly pour boiling water into flour,and mix them with chopsticks then knead until it becomes dough.

2.Hold dough about one hour with fresh-keeping film.

3.Heat up with a little oil and fried bean sprouts and potatoes wire with bean noodles,add in a little salt and mix good combined until well done.

4.Slice the cooked meat and scrambled eggs.

5.After one hour you will knead dough until smooth.Divided it to some sections and make them by your hand like cookies.

6. Brush oil on each side of “cookies”. Overlap with two two. There will be oil the surface of coincidence. Use a rolling pin to roll each piece to a thin pancake.

7.Heat up with a little oil in a pan(Wiping a layer of oil) and cook pancake,fried one side is golden and turn over other side, cook until well done.(one side cook time about 1 minutes by middle fire)

8.Put your favoriate vegetable in the pancake and roll it,dish off.

Attention:

Use oil on the surface,it is in order to facilitate separation of the two pancake.

http://www.achinesefood.com/2009/02/03/the-breath-of-the-spring-is-coming-on-one-of-chinese-traditional-food-is-spring-pancake.html

云白

贴个subway吧




都是准备好的哈,种类太多,我就说我喜欢的那几种

tuna--------金枪鱼馅儿的

Ham--------火腿的

Meatball-----肉丸子的(番茄等等酱汁儿调的)

配料
干酪------cheese

青椒------green pepper

洋葱------onion

sub sauce-------不知道什么酱，但是很好吃

我不喜欢吃subway的西红柿，8好吃，所以木写

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元宵节，又名上元节、正月十五、元夕节、灯节。秦代秦始皇名政，因避讳，又称端月十五。
该日为满月，即"望"日，象征团圆、美满；该节是春节的重要组成部分，元宵节过后，意味着整个春节活动的结束。

吃元宵是元宵节的一个特点，也是元宵节的饮食风俗。 元宵俗名汤圆。传说起源于春秋末期，唐代称为"面茧"、"圆不落泥"，宋代称为"圆子"、"团子"。

元宵的种类很多，馅有多种多样，有香、辣、甜、酸、咸五种。
其中甜馅有豆沙、芝麻、枣泥、百果、花生、杏仁、山楂等等；另有酸菜、肉丁、火腿丁、虾米、豆干、茼蒿等做馅的。
做法有"包汤圆"、"摇元宵"两种，熟食方法有煮、炸和蒸三种。

元宵的作用，本为节日食品，但是又为敬神之物，后来又取其外形圆，而有"团团圆圆"之意。台湾民谣曰："吃了汤圆，好团圆。"
吃元宵的目的是祈求家庭团圆，追求亲情的凝聚力。

元宵节不仅在家里吃元宵，更重要的是走上街头，参观庙会或街市，进行观灯活动。 一般从正月十三日"上灯"开始，十四日为"试灯"，十五日为"正灯"，十八日为"落灯"。

隋代时期灯节极盛，到了南宋还增加了灯谜，到了明代灯火也极为流行。
京城还有著名的灯市，南方则举行水上灯会。

节选自：http://www.chinaculture.org/

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The most popular food for the Chinese Lantern Festival (the 15th day of the 1st Month in the Lunar Calendar) is Yuanxiao(Tangyuan), a kind of sweet dumpling made of glutinous rice or wheat flour.


the rice glue ball






思念『玉』汤圆——五彩瑞福


幸运--白玉黑芝麻玉汤圆，智慧--紫玉板栗玉汤圆，快乐--彩玉八宝玉汤圆，健康---碧玉巧克力玉汤圆, 富贵--金玉豆沙玉汤圆
P.S. 偶买滴是『彩玉八宝汤圆』巧克力糯米皮+八宝果仁馅料，8过先吃滴是同屋发滴『好利来玫瑰汤圆』

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Spinach Rice Balls / 菠菜汤圆

Ingredients / 材料:

100 g Bean Paste                   100克左右 豆沙馅
Dough                                   面团
40 g Wheat starch                  40克 澄粉
100 ml Boiled water                100毫升 开水
200 g Glutinous rice powder    200克 糯米粉
70 g Sugar                            70克 砂糖
100 ml Spinach juice               100毫升 菠菜汁
20 g Shortening                     20克 白油

Method / 做法:

1. Pour the boiled water into the wheat starch. Mix to form a dough.
    将热开水冲入澄粉，搅拌成团备用

2. Add in glutinous rice powder, sugar and spinach juice to form a smooth dough. Then add the shortening and knead until the dough smooth.
    然后加入糯米粉、细砂糖、菠菜汁搅拌成团。加入白油搓揉至表面光滑即为皮

3. Divide the dough into 25 portions, each about 20 grams. Divide bean paste into 25 portions to form the filling.
    将面团切割成一个20克，一共25个。豆沙也匀分成25份。

4. Flatten each piece of dough and place a portion of filling in middle and gather edges of skin to enclose filling. Pinch to seal. Roll each filled skin into a ball and coat outside with sesame seeds. Heat oil and deep fry rice balls over medium heat for 5 minutes until golden.
    将皮擀圆包入适量豆沙馅包紧后搓圆，放入油锅炸5-7分钟，浮上来即可。

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转自网络



A strawberry cake recipe, made with a cake mix and strawberries.

Ingredients:

• 1 package white cake mix
• 1 package (3 ounces) strawberry-flavored gelatin powder
• 1 cup vegetable oil
• 4 eggs, lightly beaten
• 1/4 cup water
• 3/4 cup mashed strawberries

• Strawberry Icing
• 1/2 cup butter
• 1 pound confectioners' sugar
• 1/4 cup mashed strawberries

Preparation:
Combine cake mix and gelatin powder in a large bowl.
Beat in oil, eggs, water, and strawberries.

Pour into 2 9-inch round greased and floured cake pans.
Bake in a 350 degree oven for 30 minutes, until a toothpick inserted in center comes out clean.

Cool and frost with strawberry icing.
For icing, beat the butter and confectioners' sugar together until smooth.
Add strawberries. Spread between cake layers, then frost top and sides.

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草莓鮮奶油蛋糕（戚風）

材料：　（8吋） 蛋4個，糖90g，沙拉油 60 ml，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉 110g，泡打粉 1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。 鮮奶油3杯，糖粉120 ml。 裝飾用糖粉適量。   工具：　 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用鋁箔紙foil烤盤紙。 做法：　 1. 草莓洗淨，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。 2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至中性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃麵糊中，拌勻之後再把所有蛋黃麵糊倒入剩下蛋白泡中拌勻。 4. 將麵糊倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。（可插入竹籤測試是否熟透，如果沒有麵糊沾黏即可） 5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變鬆，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。 6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。 愛廚注：　 1. 裝飾與夾層的方法可自行變化。夾層用草莓丁與半顆草莓交替可以變化口感，而且如果兩層都放半顆草莓，鮮奶油比例太高，吃起來容易膩口。 2. 這是修改自站上綠茶戚風蛋糕的做法，是從裡到外100%的草莓蛋糕，如果能買到品質不錯的草莓，不妨做一個來嚐嚐!!^^ 3. 裝飾用的糖粉可以利用篩子來灑，篩子的網眼越細，效果越細緻。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水氣變濕而消失。 4. 如果使用不沾的脫底模（non-stick springform pan），建議在邊緣鋪上鋁箔紙或是烤盤紙，底部不要鋪。請參考附圖B。（鋪鋁箔紙foil的效果比鋪紙更好一些）如果用的是會沾黏的烤模，就只鋪底部，邊緣不要鋪。 5. 如果不灑糖粉而且不是馬上吃掉，建議在草莓上塗抹一層吉利丁溶液或是杏桃果醬（我有時用piping gel，效果也不錯），可以保濕，避免草莓脫水變乾。 備註：　 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. ** 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

来自：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=226

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待续