各地小吃展示，寻找家乡小吃． [龙儿审核32楼]

钟声 · 发表于 2008-4-18 23:28

呵呵，口水都流出来了，想起襄樊的牛肉面

quest · 发表于 2008-4-18 23:47

好丰满的肉夹馍啊~~~~~~~~~~~

jie.cat · 发表于 2008-4-19 01:40

柳州螺蛳粉好好吃滴

milan007 · 发表于 2008-4-19 07:44

楼主，再发几张~~~~~~~

toshiko · 发表于 2008-4-19 16:58

有一个象贵阳丝娃娃的东西
= v=
重庆小吃的酸辣粉也出现了
还有广东肠粉
好饿呀

shengjiexh · 发表于 2008-4-20 17:40

光有图片,连名字都没有!
就像在食堂看上面的图片,吃着碗里的饭!

美哉中国 · 发表于 2008-4-20 17:54

34, 俺的挚爱,热干面! 口水...

trsita · 发表于 2008-4-20 20:41

楼住江西的米粉也有耶好吃馋楼主给我们这些馋鬼每人派发点吧

trsita · 发表于 2008-4-20 20:43

23是鸡蛋灌饼楼主怎样？？是不是这个叫法

碎碎念 · 发表于 2008-4-20 21:31

香肠............!

老区人 · 发表于 2008-4-21 12:15

记忆中的家乡龙岩菜

1、什锦：龙岩的主力菜肴，宴席必备。将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。内包由冬瓜条，花生，及白糖饼，或者还有肥肉等作成的馅，滚成一长条，再下锅蒸熟，切块装盘。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。因为我小时侯不爱吃冬瓜条所以兼带比较少吃什锦，但是老人们很爱吃。O*}f&v"O?7{K:v
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２、烊鱼也是宴席必备菜之一。将面粉（淀粉？）、肥肉、大蒜、花生等配料（就是大杂烩了）用力压成饼状，下锅炸熟再切块煮成汤料。龙岩本地人都很爱吃，奇怪的是我小时侯就不怎么爱吃。
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３、鬼告丫：也是龙岩话，普通话不知道怎么说，以前只在冬至的时候才吃，现在北市场天天都有卖。皮包馅。皮是用糯米粉掺“堆拗”即苎叶磨成的粉－绿色－碾磨而成，所以皮显深绿色。馅有两种。包成三角形的鬼告，馅是咸的，一般是用冬瓜、笋、虾皮、油葱等制成。而圆形鬼告里面包的是花生 tk ]&a3Z8Zc u;bF
加白糖，甜的。　插一句，好象龙岩很多小吃都既可以作成甜的，也可以作成咸的，比较多种吃法。l$lL b0gGM

４、油麻佬：是这样写吧？七夕的时候吃的。好象是用糯米作成爆米花，不过一粒一粒还是完整的，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来．做这个师傅的手艺很重要，有的做的好吃，有的做的就不怎么样．({ TaX9M'i"c
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５、龙岩水饺：说起水饺好象现在家居或者市场上看到的都是山东式的北方水饺，孰不知其实龙岩也有自己的水饺。龙岩水饺的皮用的是芋头磨成的粉，馅是花生加白糖，汤是红糖汤。很甜，从里甜到外，不过我喜欢。　以上几种现在只有在乡下自家请厨师来做的宴席或是大饭店里才吃得到了。

６、清汤粉：说到清汤粉，不得不说的就是龙岩一大特产－－米粉干，龙岩的米粉干还不是一般的粗，我在外面都没有吃到龙岩粉干这么粗的米粉。以前在家里都把米粉干叫米粉，细米粉叫粉丝。后来到福州发现那里最粗的米粉也就和龙岩的细米粉差不多，而且他们管粗米粉叫粉干，所以有段时间去吃粉，张了半天嘴不知道怎么说……