本帖最后由 丹尼森 于 2010-1-7 05:01 编辑
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醣,包含著各種糖類與甜食,由於攝取量過多才造成下列弊端:
消耗體內鎂:鎂是人體內必需的微量元素,若缺少時,將易導致心律不整、血壓升高、抽搐、手腳冰冷、多汗、頭暈眼花、神經錯亂或產生幻覺,嚴重時會導致死亡,故營養學家將鎂列為重要營養素之一。
損失體內鉻:鉻為人體內必需的微量元素,是屬葡萄糖耐量因子組成成分,也是胰島素的輔成因子,可使胰島素的效能增加,胰島素能發生作用也是因為有鉻的關係,鉻並且能分解醣類。
人體缺鉻時,將使胰島素的效能降低,產生空腹、高血糖、糖尿、輕度生長障礙、精神意志不易集中等情形。 若一個人每天消耗一五○公克的糖,一年就會損失八.七五毫克的鉻,此數目已超過一個人身上全部鉻的的含量。 迄今為止,尚無法製成鉻的藥丸以供人們需要。凡死於大動脈疾病中的人,其血液中幾乎未發現存有鉻,死於意外死亡(指精神意志不能集中造成)的人,其動脈內也少有鉻的含量。 甘蔗裡本含有豐富的鉻,但加工製成白糖後,鉻幾乎消失殆盡,另有鈣、磷、鐵亦全部損失,所剩餘的全是醣和熱量,可謂不幸。 譬如一○○公分的白糖,就含熱量三三九卡,醣九九. 九公分 ,所以甜食多用白糖。富含鉻的食物有肉類、乳類和穀類等。凡是有高血糖、糖尿毛病的人,醫生建議禁用高醣類飲食。
動脈硬化:攝取的糖超過身體熱能(精力)的需要時,會使血中的中性脂肪逐漸增加成為小脂肪球在血液中往來,而令血壓升高,以致促成動脈硬化,更引起血栓和心肌梗塞。
為預防動脈硬化,醫生建議應攝取低熱能的飲食,因為易引起動脈硬化的飲食順序為人造奶油、糖、牛排、奶油和蛋。 肩酸、腰痛:吃進體內的醣類食物過多時,若其燃燒過程不順利,將會在體內產生過多的乳酸,而與體內蛋白質結合為乳酸蛋白,存入肌肉細胞之中,使肌肉僵硬,產生肩酸、腰痛現象,並增加人的疲勞。
肥胖:攝取醣類食物過多,則脂肪不易被分解作為燃料成為熱能,而積聚於體內,同時,另一種賀爾蒙(可體松)也會增加,尤其是食用白糖能使可體松急劇增加,令賀爾蒙失去平衡,而導致身體更肥胖,福相或非福相?自己衡量。
蛀牙:糖和蛀牙結有很深的緣,牙醫師也不否認的。 |