东北的特色菜-----酸菜

小雨点xyd · 发表于 2010-1-16 10:02

酸菜必须用肥肉炒出来才香，我吃过酸菜饺子，也要放很多的肥肉才好吃。
前天还在一家东北菜馆吃了酸菜炒肥 ...
狼→在散步发表于 2010-1-16 09:24

我不喜欢酸菜炒着吃的味道
一般都是吃酸菜陷饺子,或者酸菜汤.
最喜欢的是排骨炖酸菜~

靠!人权? · 发表于 2010-1-16 18:29

我最爱吃酸菜炖粉条，
同时，我想说说腌酸菜，
那是个工程啊，要选个晴朗的秋日，
全家齐上阵，烧水轧菜，然后整齐的码放在大缸里，
码一层，放上麻袋，上人踩实，
最后，用打青石压在上面，把缸放在不能太热，
也不能上冻的地方，
就等着吃酸菜吧

mzv · 发表于 2010-1-16 18:47

穿白肉

516265258 · 发表于 2010-1-16 19:04

是汆白肉呵呵

暮霭天涯 · 发表于 2010-1-16 21:55

大腸洗淨（用面粉洗的，加面粉。多加點，還有鹽巴，洗過兩次，然後用洗米的水再洗，就可以了），飛水後切成菱形待用
熱鍋将姜和辣椒爆香，将大腸倒入再加酸菜和少許醬油炒至熟，上碟即可
verma 发表于 2010-1-15 19:38

呵呵，猪大肠无论怎么洗，我都不想吃.....

vv00vv · 发表于 2010-1-17 16:20

上次朋友给我带了几包回来，炖肉确实好味道。

chummycheer · 发表于 2010-1-17 18:01

这个酸菜叫做“穿白肉”，油水不大，不是太好吃。
要等到过年杀猪的时候，做烩菜，那才好吃！我都馋了。。 ...
dcxng 发表于 2010-1-15 19:52

汆白肉。cuan。

chummycheer · 发表于 2010-1-17 18:02

东北酸菜和德国酸菜差不多，区别就是东北酸菜多用大白菜，德国的多用圆白菜。

0451江南 · 发表于 2010-2-11 21:23

最有名的宣传语：翠花，上酸菜
元素发表于 2010-1-16 00:00

必须的！！！！！！

123ljwater · 发表于 2010-2-11 21:42

回复 19# cloud1018

老乡呀
我家也有泡菜坛子，今天中午刚吃了泡菜鱼

数字 · 发表于 2010-2-11 23:41

楼主图片里的酸菜颜色挺漂亮的，下面回复图片里的酸菜黄黄的，差别太大了，不晓得为什么，是不是和腌酸菜的方法有关呢？

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