【加拿大】百年优雅老店品味加拿大龙虾

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　　这次的加拿大之行，除了爱德华王子岛，还去了另一个省新不伦瑞克（NewBrunswick）。NewBrunswick三面临水，85%的面积是常绿森林，乡村田园风光与美丽的海岸线相互交映，满眼草浪碧海，还有一条美丽的圣约翰河流经其间。
　　
　　一直以为，加拿大只有魁北克省讲法语，在这里旅行才知道，这里亦有35%人讲法语，更有独特的阿卡迪亚文化。法国人脾气古怪没错，可是不怪也不会有法国人特有的创意，以及生活中精灵的小倒饬，在美妙的Caraquet海湾，我就充分感受到浸淫法国文化的地儿，就是有一些不一样的感觉与氛围。
　　
　　Caraquet海湾，有一家叫做HotelPaulin的旅馆，亦是一家有百年历史的餐厅。1891年，一名叫做Paulin的法国人，在离海湾咫尺之遥的绝佳之地，建了这所房子并开始经营餐厅。一百多年过去了，经营这家餐厅的，换成了Paulin的孙子，那个当年的Paulin和现如今的Paulin,都留着一模一样的胡子，如双胞胎一般像。
　　
　　现如今的Paulin娶了一个热情如火，说起话来滔滔不绝的姑娘，姑娘虽然老了，但是她的厨艺却愈发精湛，在用餐的时候，她喜欢用法国口味的烟酒嗓儿英文，来阐述她对美食的理解。例如她会说：不要问我今天吃什么，我这儿备什么料，就做什么。也不要试图对她的菜品有意见，她一定会相当拽的坚持下去。她的拽，那是相当在基础的，这家餐厅，真的是赫赫有名，甭说加拿大当地的媒体有报道，甚至《纽约时报》以及巴黎的媒体，亦纷纷前来取经。
　　
　　我选择餐厅，一直有个特别不靠谱的想法，那就是如果景儿超赞，哪怕菜品没那么赞我也认了。HotelPaulin餐厅地点那是没得说，近到可以听到海浪的声音，去的时候正是黄昏时分，金色夕阳下的维多利亚式小红楼，白色的门窗，特别古典的气息。然后里面的装饰，件件都是有年头有来历，也许它们已经安安静静地在这儿躺了一百多年，整个餐厅只有三张餐桌，充满着家庭的温馨感以及庭院式的惬意悠闲，美妙的光线透过窗帘，打在玻璃酒杯上，真美！
　　
　　正陶醉其间呢，烟酒嗓过来发言了：同学们，首先推荐的，是俺们这儿最有名的加拿大龙虾，也许你们中国也称为波士顿龙虾，或是美洲龙虾，反正不管怎么称呼，它都是世界上最美味的龙虾......什么？澳洲龙虾个头儿大，不懂了是吧，大有什么用，好吃才是硬道理，特别是俺们加拿大龙虾的两个大螯，那个鲜美，绝对让你乐不思京！
　　
　　然后第二道：俺做的是加拿大雪蟹，俺们这儿的雪蟹，是生长在东海岸冰冷纯净的海水中，以清甜多汁的蟹肉驰名世界，特别是蟹腿。烟酒嗓太能忽悠了，真的假的啊，我掰了一只蟹腿扔进嘴里，然后无奈的笑了，确实太好吃了，我只好让烟酒嗓继续白乎下去。
　　
　　烟酒嗓又端来了生蚝，还有法国波尔多的白葡萄酒和雷司令，我已经顾不上听她发表演讲了，自顾自地饕餮起来。
　　
　　转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61aca60100k0by.html

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百年优雅老店

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房子背后就是大海，就着涛声用餐。

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餐厅一角

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长餐桌

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餐厅饰品

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墙壁上的挂盘

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这是现如今的Paulin

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餐厅里的一幅老照片，当年的老Paulin。

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烟酒嗓儿，和他们的儿子小小Paulin, 想到他将来也会变成一个胡子老头，不禁有些难过

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烟酒嗓儿热情地招呼我去后厨看看，先是看见一群睡觉的加拿大龙虾。

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Shrimp做的沙拉，配以白笋。

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当地人个个儿都是起生蚝的高手。

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起生蚝的专用工具。

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好啦好啦，开始大块朵颐。

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烛光晚餐~

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鸭肉。

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一只孤独的生蚝，蜷缩在奶油浓汤中，恰似汪洋中的一条船

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雪蟹的腿，好吃啊

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最后，当然是这只饱满的加拿大龙虾。做法是浓汁焗龙虾。