中华书局书讯：中日韩英四国茶道

凉夜清

《中日韩英四国茶道》
  丛 书 名：
  定    价：39元
  作    者：林瑞萱 著
  发布日期：2010-11-9
  页    数：232页
  字    数：120千字
  包    册：8
    ISBN  ：978-7-101-06315-8
  版    式：简体横排
  装    帧：平装
  版    次：1-2
  开    本：16开
内容简介：
中、日、韩、英同为茶道国家，但由于国情、民俗以及产业的变迁，造就了不同的茶道文化。本书主要介绍了中、日、韩、英四国的茶道文化知识，包括各国的茶道简史、茶道道具、茶道礼仪、茶事茶话等内容。将各国形成茶道的过程及现况，在一本书之中，客观地呈现给了读者。书中还配有精美的手绘图片，从中也能一窥世界茶道的风貌。

凉夜清

目录
中国茶道
第一章 何谓茶道
一、茶道生活
二、茶道的生活美学
三、茶道的语源
四、茶道的建立
五、陆羽茶经的茶道美学


第二章 茶道在生活上的意义
一、居家的茶
二、游戏的茶
（一）斗茶词源
（二）自煎自斗的卢仝
（三）斗茶实况转播
（四）斗茶史上第一人
（五）当代斗茶面面观
三、禅宗的茶
（一）茶的公案
（二）禅宗的茶礼
（三）茶禅一味
四、现代生活的精神指标


第三章 茶道的训练
一、我们为什么要学茶道
二、茶道训练的意义
三、茶道的学术
四、茶道的技艺


第四章 现代的茶道生活
一、何处饮茶
二、茶道教学
三、各种茶会
四、现代的茶道礼节



日本茶道·煎茶道
第一章 日本茶道简史
一、日本饮茶探源
二、日本茶树之始栽
三、日本最早的茶书
四、日本最早的茶规
五、新兴的茶产业
六、日本的斗茶
七、茶道的孕育
八、日本茶道的创立
九、空寂茶道的完成
十、空寂茶道之大成
十一、利休同时期的日本茶道界
十二、四大茶会记
十三、利休之后的日本茶道界
十四、江户时代以后的茶道
十五、日本茶道的派系
十六、庶民的茶


第二章 日本煎茶道简史
一、抹茶和煎茶
二、煎茶道的起源
三、煎茶道的始祖
四、卖茶翁
五、文人对煎茶道的贡献
六、煎茶道之成立与流布
七、近代煎茶道的发展
八、战后的日本煎茶界
九、煎茶道的主要流派


第三章 茶道具
一、装饰道具
二、点前道具
三、怀石道具
四、水屋道具
五、待合处、露地道具


第四章 煎茶道具
一、陈烈器
二、备汤器
三、泡茶器
四、奉茶器
五、洁茶器
六、茶食器
七、贮藏器


第五章 参加茶会应注意的礼节
一、入席前的准备
二、从待合处出来的时候
三、露地的走法
四、蹲踞的使用法
五、躙口进入法
六、广间茶席进入法
七、拜见床龛
八、拜见风炉
九、暂坐和定坐
十、坐的方法
十一、起立的方法
十二、走路的方法
十三、椅子的坐法
十四、脫鞋子的方法
十五、敬礼的方法
十六、隔扇门的开法
十六、隔扇门的关法


第六章 点心的享用法


第七章 享用茶的方法举例
一、表千家薄茶享用法
二、煎茶道小川流吃茶法
第八章 抹茶点茶法
第九章 煎茶点茶法



韩国茶道
第一章 韩国茶道简史
一、茶之传入
（一）中国传入
（二）印度传入
二、茶之流行
（一）三国时代——茶道的孕育期
（二）高丽时代——饮茶的全盛时期
（三）朝鲜时代——茶道的衰微和再兴
（四）日治时代——殖民地的茶道文化
（五）南北韩时代——南韩茶道的自主与发展


第二章 茶事茶话
一、韩国茶道史上第一次茶会
二、忠谈禅师献茶
三、四仙茶话
四、献供一万真身文殊茶礼
五、景德王赐茶


第三章 韩国茶道的表现形式
一、高句丽行茶法
二、忠谈禅师行茶法
三、四仙行茶法
四、八关会行茶法
五、献供弥勒三尊茶礼
六、献供青铜弥勒大佛茶礼
七、茗园八正禅茶法
八、秋史金先生遗墟埤前献茶礼
九、朝鲜时代佳会闺秀茶礼
十、士人茶礼
十一、总结韩国茶道的表现形式


第四章 茶人与文献选介
一、薛聪与花王戒
二、金富韩与三国史记
三、普觉一然与三国遗事
四、茶、酒不分家的李奎报
五、丁若镛与茶信契节目
六、草衣禅师与东茶颂、茶神传
七、金正喜与促茶状



英国茶道
第一章 英国独特的红茶文化
一、红茶文化的发祥地
（一）茶之传入
（二）咖啡店开始卖茶
（三）茶之流行
（四）伦敦茶叶拍卖市场
二、英国人的茶道生活
（一）英国的国饮
（二）英国人的红茶时间
（三）茶、酒、餐的结合
（四）茶会
（五）茶所
（六）博物馆和艺廊
（七）英国最好的一杯茶
（八）茶深造班
第二章 茶事茶话
一、童话世界里的英国茶
二、第一位饮茶的皇后
三、从反对饮茶到提倡
四、茶公园与茶舞
五、维多利亚茶
六、茶服的流行
七、波士顿茶叶事件
八、茶与鸦片战爭
九、飙船大赛
十、二次大战的茶口粮
第三章 红茶的产、制、销
一、主要茶区
二、红茶的制造
三、茶叶的行销
第四章 红茶的享用
一、红茶茶器
二、红茶的泡法
（一）英国式泡红茶的黃金律
（二）清饮泡法
（三）奶茶泡法
第五章 英国的茶陶
一、英国陶父乔赛亚?威基伍德
二、皇家伍斯特
三、皇家道尔顿
四、明顿
五、皇家皇冠德比
六、皇家亚伯特
七、史波特
第六章 手工茶具的制作与收藏
一、Paul Cardew的手工茶壶
二、Andy Titcomb的手工茶壶
三、Tony Cater的手工茶壶
四、The Teapottery的手工茶壶

凉夜清

精彩章节

第一章 何谓茶道


一、茶道生活
国人饮茶，据传始自神农。湖南省醴陵县南有个地方叫作茶陵，是在茶水南岸，说是古代的“茶王城”，也叫做“茶乡”。神农氏在茶乡筑城，指导百姓种茶，百姓就尊他为“茶王”，茶乡也叫作茶王城了。（图一）
陆羽《茶经·六之饮》有“茶之为饮，发乎神农氏，关于鲁周公……”意即“茶作为饮料来喝，是从神农氏开始的，传布开来，则是在周朝鲁国周公的时候。”显然陆羽认定茶之饮用始自神农，那么国人饮茶则有五千年的历史。由于历史悠久，饮茶很早就超越了解渴或健康饮料的范畴，成为精神生活的一部分。（图二）


二、茶道的生活美学
最早将茶道的生活美学加以描述，并传至后世的是西晋?杜毓的《荈赋》。我们可以从这篇世界最早的茶赋来体会那个时代的茶道生活之美。
（一）地利：产茶的地方是高耸灵秀，珍奇物产汇聚的山岳。盘旋曲折，土壤丰腴滋润，满山满谷都是荈草。
（二）天时：从天上降下甘美的雨水滋润肥腴的大地，时节刚好是初秋农闲的时候。
（三）人和：在农事暂时结束的时候，成群结伴去采茶、作茶。显然作茶被当作郊游踏青一样，是一种乐趣。（图三）
（四）择水：煮茶用水要用岷江上游所流下的水。岷江发源于四川省松潘县北。煮茶用水的选择也是一种情趣。（图四）
（五）择器：选择陶器（茶碗等），一定要东瓯所制造的，东瓯在今浙江省绍兴市一带。这里指的是越川窑的青磁。如果酌取茶汤，则要用匏瓜作成的勺子，取法于周朝之贤王“公刘”飨宴群臣“酌酒用匏”，辛苦经营的典故。（图五）
（六）茶汤的鉴赏：刚煮好的时候，沫是往下沉的，而细轻的汤花则浮上来，光亮鲜明好像积雪，华丽灿烂又如春花一样。（图六）


以上可知先民农闲之余，过着性灵丰富的茶道生活，杜毓因之而完成这首清和典雅，脍炙人口的茶赋。全赋如次：
灵山惟岳，奇产所钟。
瞻彼卷阿，实曰夕阳。
厥生荈草，弥谷被冈。
承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。
月惟初秋，农功少休。
结偶同侶，是采是求。
水则岷方之注，挹彼清流。
酌之以匏，取式公刘。
惟兹初成，沫沉华浮。
焕如积雪，烨若春敷。