不好翻译的“舌尖上”词

e_ddmm2008

不好翻译的“舌尖上”词

在中国的词汇中，有不少与“舌尖上的中国”有关，其中仅限于食物烹饪过程的单音节动词（即单个汉字），就可以列出一串。譬如：炖、炒、炝、炸、烀、烩、焙、烤、烙、焖、煲、焗、焯、煨。这些，还都是火字旁的字词，还有蒸、煮、熬、煎等词汇。

上述这些以单个汉字表示的烹饪词，有的意思相近，也有个别是方言字。如果在用在文学作品中，翻译成英文或其他西方语言，就不好翻译。不是说意思翻译不了，而是说其中多数没有对应的外语词，如果准确表达，就得用一段话来解释。这样一来，汉语原文的风格韵味将大受影响。在英语之类的外语中，无论如何都找不出这么多的烹饪词汇的，这还没有包括那些多音节烹饪词汇。

中国不仅有这么丰富的烹饪词汇，还有地域特点很强、风格各异的四大菜系、八大菜系等。这说明什么？说明“民以食为天”在中国是确确实实的，说明烹饪文化和食文化在中国是名副其实的。在任何西方国家都找不到类似情况。中国人之所以以“民以食为天”，一个重要原因可能是中国的主体民族汉族是一个典型的农耕民族。农耕民族肉食较少，为了增加粮食食品的口味和营养，就需要采取各种各样的烹饪方法。另一方面，中国历史上人口多、耕地少，灾害多，收成少，粮食经常短缺，因此一直把解决吃的问题当作最大的问题。为了在食品不丰盈的情况下尽可能吃得好一点，就需要把本来不那么好吃的东西做得好吃一点。于是各种烹饪手段应时而生。这种情况的积累和沉淀，逐渐形成一种烹饪文化和食文化。

青鼎0

蒸、煮、熬、煎也是火系列形声字，那个四点底，可称为火四点。

类似的还有（羡）慕、恭（敬），这两个字，是心系列形声字，那个小字多一点，可称为竖心底。

青鼎0

不过，要说这些字（词）不好翻译，对于英文来说，难吗？

直接使用汉语拼音就行了，就像功夫ｇｏｎｇｆｕ这个词，翻译真心简单。

e_ddmm2008

青鼎0 发表于 2013-5-12 18:43
不过，要说这些字（词）不好翻译，对于英文来说，难吗？

直接使用汉语拼音就行了，就像功夫ｇｏｎｇｆｕ这 ...

当然可以用汉语拼音，但与功夫不同的是，这些烹饪字不像功夫那样，全世界都知道它的含义，无须注解。这些烹饪字都需要一串注解。它们也不像功夫那样容易在全球推广或用影视剧表现。

青鼎0

其实中文翻译也是如此，部分新词直接音译，随着时间推移，人们对这个词熟悉之后，或许会继续使用这个词，也可能会另造一个词。

如此，用含有字本义的词，取代没有字本义的词。

比如：因特网，互联网。

snaca

依照西方思维，其实应该翻译成三成火、七成火，要么就是300华氏度、900华氏度。

狄道人

不好翻，就不翻

chenperu

e_ddmm2008 发表于 2013-5-12 23:50
当然可以用汉语拼音，但与功夫不同的是，这些烹饪字不像功夫那样，全世界都知道它的含义，无须注解。这些 ...

不要紧的，习惯了就好。
将来汉语普及了，就会明白的了。

fshysh

中国几千年
经历过
鼎盛
战乱
人们什么都吃过

cslz

e_ddmm2008 发表于 2013-5-12 23:50
当然可以用汉语拼音，但与功夫不同的是，这些烹饪字不像功夫那样，全世界都知道它的含义，无须注解。这些 ...

没必要纠结如何翻译，就是翻译了那些老外也整不明白。
既然是文化高度的饮食，就不是只知道吃麻婆豆腐炸酱面烤鸭的人能领会的！