炒菜的陋习破坏营养

gwendolynm · 发表于 2014-6-19 11:10

1、蔬菜先切后洗。洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做

法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

　2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。

　3、做菜先过油。这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多

用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。

易八泰 · 发表于 2014-6-19 13:26

适时的换换口味也是好的

gwendolynm · 发表于 2014-6-24 10:29

易八泰发表于 2014-6-19 13:26
适时的换换口味也是好的

呵呵

宽心舍得 · 发表于 2014-6-24 11:12

图文写说却无图？那~~~~你这个这个~~~

gwendolynm · 发表于 2014-6-25 10:16

宽心舍得发表于 2014-6-24 11:12
图文写说却无图？那~~~~你这个这个~~~

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