《筷子:文化和烹饪历史》
爱德华·王/著
近日,剑桥大学出版社出版了美国罗文大学历史与亚洲研究教授爱德华·王(Edward Wang)撰写的新书《筷子:文化和烹饪历史》(Chopsticks: A Cultural and Culinary History)。
据统计,全球大约有1/5以上的人每天使用筷子。这使得筷子不仅成为一种餐具,更是一种文化和历史的代表。
作者在书中追溯了筷子从古至今的发展历史。在古代,筷子只是简单的饮食器具,到今天,筷子却承载了丰富的文化和历史内涵。在新石器时期,就有了最早使用筷子的记载。在中国,以筷进餐的历史至少有3000年;5世纪后,筷子逐渐从中国传至其他国家。
此外,作者还在书中阐释了筷子的使用与亚洲饮食文化间的相互影响、筷子的文化意义以及在跨文化语境下筷子的使用等。作者透过对筷子的研究,进一步窥探使用者特别是东亚居民的生活方式和社会发展特点。
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