营养早餐就这么做：明星面包毛毛虫

爱中华里的财哥

毛毛虫面包几乎每家面包店里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。经常出现在国外的电影里面，可以说是外国的主要食物，因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！

　　

　　材料：

　　高筋面粉:250克       白糖:100克      酵母:3克          黄油:20

　　牛奶:50克           水:80克           鸡蛋:1个

　　面油材料：

　　水:90克       黄油:45克        低筋面粉:60克        鸡蛋:2个

　　

　　面团操作步骤：

　　1:将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

　　

　　2:加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

　　

　　3:揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

　　

　　4:揉好的面团，静置15分钟

　　

　　5:将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟

　　

　　6:小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

　　

爱中华里的财哥

7:把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

　　

　　面油操作

　　1:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

　　

　　2:转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

　　

　　3:煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

　　

　　4:将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

　　

　　5:放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

　　

　　

　　

毛蟹

毛毛虫！