雪梨冰淇凌,迎接一个清新的夏天!

爱中华里的财哥

　　原料：梨200g、白砂糖（冰糖最佳）60g+、柠檬汁2滴、淡奶油200g、绵白糖40g、鱼胶片1片（可不放）

　　1.把梨和糖放到锅里小火慢炖，千万不要放水。

　　2.把锅中的水煮干，注意不要把梨烧焦哦！煮好以后，把梨放在一边凉透。

　　3.把鱼胶片剪碎溶解。如果没有鱼胶片的话，请省略此步。

　　4.在溶解的鱼胶片中加几滴柠檬汁。没有鱼胶片的，可以在放凉的梨里面加几滴柠檬汁。

　　5.在淡奶油中加入40g绵白糖，然后打至有明显纹理的状态即可。依次加入鱼胶片溶液和梨。

　　

　　

　　6.翻拌均匀后放入冰箱冷冻。

　　7.前两次，每隔15分钟从冰箱里拿出来翻拌一下。后面几次每隔30分钟从冰箱里拿出来翻拌一次即可。一般冷冻2-3小时就可以食用了。

　　8.做好以后可以直接食用，也可以加一点草莓酱或者巧克力酱配着吃。

　　需要注意的点：

　　一般做好以后可以在放在冰箱的零度保鲜层保存，如果没有这层的话就放在冷冻里面；

　　如果追求更好的口感，可以使用重奶油制作；

　　柠檬汁是起到辅助的作用，放多放少影响不大；

　　鱼胶片是起凝固剂的作用，放了以后冰淇凌的组织结构会连接的更加紧密。

　　大家学会了吗？可以把你们的作品发给我，我会将大家的成果统一晒出来的哦！

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