芒果季的“双生花”

爱中华里的财哥

　　

　　甜美的芒果季，各种芒果集中上市罗～

　　芒果真是一种为甜品而生的水果，可以百搭出超级多品种的甜品来，今天我们用一种做法，可以得出两个种类的甜品，芒果“双生花”，你想试试吗？

　　这两种甜品的名字分别是：芒果班戟和芒果千层，是不是光听到就觉得会流口水呢？哈哈，甜品店里的精致甜点，其实在家一样可以复制哦，而且一次可以尝试两个品种，不要再犹豫，一起学起来吧！

　　芒果班戟和芒果千层说白了，其实制作的原料和方法一开始都是相同的，都要先制作好面皮，差别就在于最后呈现出来的外形有所区别，所以，这个两个甜品，准备工作都是一样的哦～

　　面皮原料：

　　鸡蛋              3个（取两个全蛋，一个蛋黄）

　　低粉              120克

　　牛奶              250克

　　黄油               25克

　　糖粉               30克

　　奶油馅原料：

　　淡奶油             400克

　　糖粉                 60克

　　制作方法：

　　先来制作面皮，取两个全蛋加一个蛋黄（这样会使皮子更黄，色泽更好），加入30克糖粉，打匀；加入250克牛奶，再筛入低粉，拌匀；再加入融化的黄油，拌匀；最后将面糊过筛，入冰箱冷藏半小时以上

　　

　　开始制作面皮，我用了蛋卷模，也可以用不粘锅，火一定要小，只煎一面哦（特别提醒，煎的时候不用再放油了）

　　

　　面皮一张一张制作好之后，交叉放晾，防止粘连

　　

　　处理芒果：班戟切长条状，千层切成薄片状备用

　　

　　淡奶油加入60克糖粉打发备用

　　

　　先来制作芒果千层：先放一张面皮，然后抹上打发的淡奶油，再放上芒果片，依此类推

　　

　　堆到七八层左右即可，入冰箱冷藏一小时，风味更佳

　　

　　接着来制作芒果班戟：面皮中央放上打发的淡奶油

　　

　　放上两条芒果

　　

　　四面折起，反过来放置即成，一样放冰箱冷藏之后风味更佳哦～