儿童早餐食谱——南瓜香菇肉蒸饺

爱中华里的财哥

南瓜真是很神奇的食物，用它和面做面食口感会非常好；我试过用很多食材和面，比较下来最喜欢南瓜的口感，平常我会做南瓜面条，南瓜面包等，这次用南瓜和面，做了蒸饺，饺子皮的口感依然没有让我失望，再配上馅料，热乎乎的南瓜蒸饺最适合寒冷的冬季食用了；

　　

　　【原料】

　　饺子皮：面粉、南瓜；

　　饺子馅：猪肉、香菇、胡萝卜、洋葱、姜、五香粉、生抽、香油；

　　

　　【做法】

　　1、将南瓜去皮切片，放入蒸锅蒸熟，约6、7分即可；

　　

　　2、将蒸熟的南瓜倒入面粉中，代替水，进行和面；面和好后用保险膜覆盖饧一会，这时可以调配馅料；

　　

　　3、将猪肉剁碎成肉馅，香菇焯水后切碎，胡萝卜切碎、姜、洋葱切碎末；将所有食材混合后，加入五香粉和生抽、香油，将其充分搅拌均匀，馅料就调配好了；

　　

　　4、将饧发好的面团，分成大小相同的剂子，揉成小圆饼；用擀面杖将其依次擀成饺子皮；

　　

　　5、将饺子皮中放入馅料，包好；女儿说想要花样的，所以趁机会包了几朵花的饺子；

　　

　　6、蒸锅烧开水后，将包好的饺子放入蒸锅，蒸15分钟左右；

　　

　　7、饺子蒸好后，不要立即起锅，等2、3分钟后再掀开锅盖；

　　

　　8、热腾腾的饺子就蒸好了；

　　

　　【烹饪技巧】

　　1、南瓜和面，一定要趁热，因为蒸饺的面需要用热水和面蒸出来才好吃；

　　2、南瓜和面粉的比例需要自己掌握一下，所以倒南瓜不要一次到过多，将南瓜倒入面粉中，先用筷子搅拌，然后稍凉后和成面团，再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥；

　　3、小孩子吃味道不要太重，所以可以不放盐只用生抽，但家人吃可以适当放盐调味；

　　【适宜人群】

　　2岁以上的宝宝及家人；

　　【推荐理由】

　　传统意义的蒸饺都是直接用面粉做饺子皮，今天这款蒸饺的饺子皮融入了南瓜，让口感更好；馅料我选择猪肉和香菇，一方面是从营养角度考虑，南瓜富含钙、钾、磷等多种矿物质和类胡萝卜素等多种营养物质，对预防便秘，提高体抗力都是很好的食材；配合猪肉、香菇、胡萝卜等食材提供的蛋白质、维生素等营养素，让此款蒸饺营养更上一层楼；且馅料中香菇搭配猪肉和洋葱，味道特别鲜，同时也可以促进宝宝的食欲；对于喜欢吃饺子的家庭，不妨试试看，同时也可以让宝宝参与其中，不仅可以让宝宝了解饺子的制作过程，也可以增加亲子互动，一举两得；

　　【早餐范例】

　　之前的一顿早餐：西兰花胡萝卜腐竹+南瓜蒸饺+小米粥

　　

　　昨天的早餐：黑豆杂粮米糊+南瓜蒸饺（仙贝竹笋馅）+炒胡萝卜+杨梅

　　

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