红油蒜茸拌鸡蛋

爱中华里的财哥

　　

　　喜欢下厨做点自己喜欢的口味的小菜，①省钱、②实惠、③随意。家里做菜简单、适口，最主要的是贴“地气”，我的解释就是“简单的味道”。自己做点小菜，顺便拍照，发帖，这些都是爱好，无它。每次看到朋友的回帖我总是很感动，但更多的是惶恐；自己只是做了几个家常的小菜而已。

　　闲暇了猫在厨房里，老老实实的做点自己喜欢的小菜最好，一来是糊口果腹，二来希望看到家人饭后的满足感。偶尔，冷不丁的一点小创意，还可以小小的得瑟一下。

　　蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的“凉拌土鸡蛋”，这个红油蒜蓉土鸡蛋，同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻，这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香，与绵软的鸡蛋搭配起来，在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。

　　

　　

　　1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。

　　2、装上刀具，用力按动拍蒜器手柄数次。

　　3、把蒜瓣斩成细颗粒

　　

　　

　　

　　4、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。

　　5、浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。

　　6、挖入一大匙蒜蓉。

　　7、浇入油泼辣椒，拌匀。

　　

　　

　　

　　

　　

BLWY

beluga

呵呵。。。，能好吃吗？俺们东北自家散逛鸡蛋就是煮着吃，啥也不用放，真好吃啊！