与众不同的--菠萝叶粽子

爱中华里的财哥

　　

　　

　　

　　粽子叶，除了竹叶之外，还有一种菠萝叶，

　　但不是水果菠萝的叶子，是一种树的叶子，

　　包的时候没有什么难度，

　　非常适合比较手笨的我，

　　其他长条叶子的粽子根本包不起来，

　　也买过粽叶试过，均已失败告终，

　　所以每年都会买2斤菠萝叶包粽子；

　　北方人吃粽子，还是喜欢白米粽，

　　直接蘸着白糖吃，

　　爷们们要求有肉有滋味，

　　我就随意调点肉，随便包包，打发爷们啦。

　　百度一下：菠萝叶的学名叫槲叶，槲叶形大如荷叶，为多年生灌木，木不成材。

　　《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。

　　

　　

　　需要准备的材料：

　　

　　做法：

　　1、这就是菠萝叶，4元一斤；

　　

　　2、叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟；捞出叶子，倒掉水就可以用了；

　　

　　3、糯米提前一晚用水泡上，浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可；泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升，拌匀待用；

　　

　　4、猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块（大小随意）放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀，冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时；

　　

　　5、所有的材料全部备齐，同时准备适量的棉线，捆粽子用；

　　

　　6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外，根据叶子的大小，几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平

　　

　　7、再放上一块肉，肉上面再铺上少许的糯米；

　　

　　8、先左右对折，再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来；

　　

　　9、对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的；

　　

　　10、大锅里先放一部分水（不要太多，要放粽子不要烫着）烧开，同时另外准备开水，水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，上面压一个篦子，再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开，中大火煮一个小时；

　　

　　11、一个小时后，放入煮熟的鸡蛋（另起一锅稍微煮一下），水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时；

　　

　　12、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃；

　　

　　

　　大约一斤叶子3斤米，我一共包了2次，一次3斤米，叶子基本全部用完，包多少个，没数过，煮粽子的时候一定要没过水。