鸡蛋碰石头

爱中华里的财哥

煎鸡蛋也许是最家常的菜肴，看似简单其实也可以做不出少新意~这次是在叁个小满锅偷师了一把，原来做煎鸡蛋也可以这么有趣！

　　

　　这道菜名叫鸡蛋碰石头。

　　先做蛋液，5个鸡蛋，放入少量盐，切葱花青红辣椒快速打散拌匀。

　　准备一个平底铁锅，放入洗干净的石头，加入油，烧热，当油温达到一定高度的时候，将蛋液缓缓倒入。

　　

　　

　　蛋液倒入锅里就开始，边缘吱吱的响，香味也随即弥漫开来。这个时候，不要去动它，让它慢慢凝固，石头就镶嵌在蛋液里了，其实家里做可以不用石头，把锅烧热了就好。

　　

　　

　　这个煎蛋是完全离开火的，仅靠平底锅的热度，所以，油一定要烧热一点。这样做出来的煎鸡蛋会很嫩。

　　

　　煎鸡蛋已经慢慢成型。

　　

　　底部已经煎黄了，可以小心的翻一个面。

　　

　　这样一道煎蛋又有创意的鸡蛋碰石头就完成了！

　　这么简单，不需要再写原料了吧！要注意几点，盐不要放太多，而且一定要充分打散。记得要翻面，免得一遍煎过了。

　　这样的做法，鸡蛋很嫩很香，如果你是用菜锅做的话，可以尝试烧热油之后关火，用锅的余温将蛋煎熟。

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