牛腩柠檬汤：风味独特的清香

爱中华里的财哥

　　

　　

　　

　　家里腌制了一罐咸柠檬，用来熬汤真是绝佳搭配，与老鸭搭配，与牛腩搭配都是美味。牛腩汤因为有了咸柠檬的加入，多了一种独特的清香。熬汤时，一分为二，前面清炖，炖好的牛腩取一部分用来做咖喱牛腩，后面的再加入咸柠檬清炖。既有肉吃又有汤喝，一点都不浪费。

　　【食材】牛腩600g、咸柠檬2粒、盐适量

　　【做法】

　　

　　1、牛腩洗净、切块。

　　2、冷水下牛腩，煮开以氽去血水。

　　3、煮开水，下牛腩，大火煮开。

　　

　　4、转小火煮1.5个小时，煮至牛腩开始软烂，取出一半牛腩煮咖喱。

　　5、加入咸柠檬。

　　6、继续煮20分钟，加入少量盐调味，熄火即可饮用。

　　【小五食记】

　　咸柠檬本身已有咸味，盐下一点点就已足够。