原来不敢做粉蒸排骨，怕做的不好吃，这次硬着头皮试试，没想到不仅做起来简单，最后的味道更是超级美味，只要把排骨上撒上调料就OK了，连厨艺小白都能做到，全程除了粉蒸肉调料和少许生抽，完全不用加别的，做出来的粉蒸肉不仅入味，而且味道特别香浓好吃，肉很软嫩，可以脱骨，连脆骨也是脆嫩好吃，再把胆内剩下的肉汤浇上，那香味，光闻着就很陶醉了。
~ 简单说来，这道粉蒸排骨非常简单。只需要三步就可以完成，不费事就做好了，期间还可以准备别的菜。
第一步：给排骨去脏。
用水泡得越久越好，期间可以多换几次水，这样就不用飞水了，特别适合做菜忙碌的人，可以提前一晚上就泡上放冰箱，第二天拿出来直接做。
第二步：加调料。
粉蒸肉调料是必须要买的，因为里面本身就含有调料，基本就不用另放了，自己做的一般调料比较少，没有市上卖的好吃。喜欢口味重的可以多撒一些进去。
加生抽是为了提鲜、给排骨上色。
最后再淋少许水，是为了让蒸粉湿润，可以使最后的成品表面更软糯。
第三步：用电压力锅。
把排骨搅拌一下，让调料均匀些就可以放入电压力锅中了，选择自己的排骨类程序就OK了。最后要上桌的时候再拿出来。
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虽然做到这里就算是完成了，但我们做的是宴客菜，最好做点简单的装饰。
只需要一些新鲜的西兰花，用水焯几十秒就可以了，焯的水里要加少许盐和油，一个是使西兰花有味道，另一个可以使西兰花看起来更翠绿。
而且吃排骨感到油腻后，还可以用西兰花解腻。
配料：排骨300克 西兰花50克 水少量 生抽少量 粉蒸肉调料适量
1.用水浸泡4小时左右，泡出血水。
2.排骨捞出沥干，放入电压力锅内胆中，放入大量的粉蒸肉调料。
3.入生抽，拌匀。
4.少许水在蒸肉上面。
5.内胆放入锅中，盖好盖子，选择“排骨”——“营养蒸”——压力60——开始。
6.里水开水，加入盐和油，放入西兰花煮1分钟。程序结束后，自动排完气，把西兰花围边，中间放入粉蒸排骨。最后把锅底的汤汁浇上，会更入味。
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发表于 2015-9-13 20:55
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发表于 2015-9-13 21:29
