芝麻肉松：轻盈肉松简单做

爱中华里的财哥

　

　　时间过得太快，美食群里还有姐妹问我生了没有，结果却得知我都得琢磨着给孩子的辅食添花样了，把她们都惊呆了！姐妹们都说，感觉我应该还是在准妈妈阶段才对。我自己也是感叹光阴似箭，尤其是有了个小娃娃在眼前当时间的参照物时，感觉时间过得尤其快，似乎流逝的时间都长到了他肉呼呼的小胳膊小腿上、他越来越灵动的大眼睛里、他日益亲近甜蜜的笑容里。

　　小娃娃不到7个月，目前加的辅食种类比较简单，两只手就能数得过来。但是小家伙明显对越来越多的食物感兴趣了，小鼻子也灵光得很，如果是他在睡觉时我们要吃饭，他能被饭香从睡梦中引诱得醒来，然后大眼睛瞪得溜儿圆，小身子在奶奶的怀里微微前倾向餐桌，似乎要趁着奶奶一个不备就飞身扑到碗碗碟碟里。看到小娃娃看食物时的神情，我才算真正明白什么叫做“两眼放光”，那是真正的两眼放光啊！

　　

　　小娃娃当然吃不得我们的食物，可是给他吃米糊他是吃得越来越不尽兴了。初次吃米糊的兴奋和狼吞虎咽早已成为历史，现在要在米糊里加上其他的食物变化一下味道丰富一下营养人家才会吃得高兴。正好我有了新面包机，可以给他做肉松了。不过为了确定做出的肉松细腻程度是小娃娃可以吃的，我还是先做了一回实验，做的还是有味道的肉松，这样即使做出的肉松不适合小娃娃吃，大人还是可以消灭的。事实证明，这款面包机做肉松简直是太棒了！做出的肉松超级细腻松软，看成品图就能看得出来，毛绒绒的肉松特别细腻，绝对不用担心会有没有打散的肉粒噎到小娃娃。我做的这款肉松是咸甜口味的，主打咸味，加一点点甜味来增鲜，还撒了一大把炒熟的白芝麻，香喷喷好吃看得见！当然了，下次给小娃娃做时，所有的调料和芝麻都要完全省略，只用煮熟的瘦肉来做成原味的肉松就好。做好的肉松可以给小娃娃拌在米糊里吃，味道好营养好小娃娃的身体好哦！

　　

　　芝麻肉松

　　主料：猪瘦肉300g

　　辅料：葱3段，姜3片，蒜1瓣，熟白芝麻适量

　　调料：盐1小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1小勺

　　制作方法：

　　

　　1.猪瘦肉一块备好，去掉白色的筋膜

　　2.葱姜蒜备好

　　3.猪肉放入锅中，加入足量水，放入葱姜蒜，煮熟

　　4.煮好的猪肉捞出略微晾凉，用擀面杖稍微敲散

　　5.放入料理机中打得更散一些，但是注意不要打成沫沫

　　6.将打散的肉放入面包桶中，加入调料

　　7.选择菜单20肉松程序，启动机器即可

　　8.中途加入白芝麻，静待程序完成，就有香喷喷的肉松可以吃啦

　　

　　小经验：

　　1.我是为了试验能否做出细腻的肉松给小宝宝吃，所以用了料理机来打散猪肉，打散的程度请见过程图5，不需要打成碎末，还稍微有一点猪肉纤维的程度就可以，面包机在搅拌的过程中可以将短的猪肉纤维搅拌得散开成为细腻的肉松绒绒。如果您是做给大人吃，用擀面杖敲打擀压一下，将肉压得比较散就可以了，这样做出的肉松里还带着一些松散的肉丝，口感非常好。

　　2.白芝麻可以在一开始就连同调料一起加进去，我是怕白芝麻过早放进去会吸收水汽变得不够香脆，所以选择在搅拌一段时间水分渐少以后才加入。