【醋溜白菜】开胃下饭的健康菜肴

爱中华里的财哥

　　

　　白菜是咱们平时最常见的蔬菜，通常几块钱就可以买一大棵，吃好几顿。也正因为如此，白菜被贴上廉价的标签。其实白菜的营养价值非常高，富含钙、铁、钾、维生素A、膳食纤维等。民间更有一种说法“百菜不如白菜”。

　　另外，白菜性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。比如现在秋节，就特别适合吃一些白菜来除燥。

　　这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。

　　

　　

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

　　第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）

　　第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。

　　第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

　　第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）

　　

　　第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

　　第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）

　　第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

　　第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。

　　小提示

　　1、炒这道菜全程要用大火。

　　2、白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。