酥脆可口下午茶甜品--椰丝薄脆片

爱中华里的财哥

　　

　　

　　~薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种，

　　烘烤的时候需要加倍的呵护，

　　绝不可掉以轻心，

　　更重要的是考验烤箱的温控是否精确，

　　升温后的温度是否稳定，

　　上色是否均匀，

　　在各种提心吊胆中，

　　随着第一盘脆饼出炉，

　　终于将我的小心脏放回肚子里，

　　娇贵的椰丝脆片，既可以做下午茶的小甜点，

　　用在盘饰当中起到画龙点晴的装饰作用；

　　

　　~椰丝薄脆片

　　所需材料：

　　细砂糖30克，有盐黄油30克，白朗姆酒30毫升，低粉20克，椰子丝45克

　　做法：

　　1、准备所有的材料；

　　2、黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；

　　

　　

　　~3、倒入朗姆酒，筛入低粉；

　　4、放入椰丝，切拌均匀即可；

　　

　　

　　~5、用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；

　　我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；

　　

　　~6、烤盘放入已预热的烤箱中层；温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；

　　

　　~7、取出烤盘，放至彻底凉透；

　　

　　~彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；

　　

　　

　　~小贴士：

　　1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；

　　2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；

　　3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；