吃在香港 這些美食不可辜負

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吃在香港 這些美食不可辜負[url=]收藏[/url] [url=]發給朋友[/url]來源： 外灘畫報   發佈者：哈達
熱度34票  瀏覽3973次時間：2015年10月04日 14:17

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十一長假，如果你恰好打算去[url=]香港[/url]轉轉，來看看我們為你推薦的5 [url=]家[/url]高性價比香港[url=]米其林[/url]一星餐廳。我們[url=]的[/url]傻白甜[url=]美食[/url]撰稿人「好厲害」親自逐一試過這些餐廳的水準，相信不會讓你失望。

部分圖片來自網絡

怎樣瞭解一座新的城市?去吃當地的餐館[url=]是[/url]個好辦法。如果你想找尋這座城市[url=]最好[/url]的餐廳，卻又不知該[url=]如何[/url]選擇時，只需照著《米其林指南》[url=]中[/url]逐一拔草便可。

米其林星級餐廳共分為三個檔次。二星和[url=]三星[/url]餐廳大多環境靜雅服務優質，雖然味道上佳，但是價格也通常不菲。相較而言，一星餐廳的性價比更適合普通食客。這些食肆味道不錯，價格也親民許多，成為了遊客在附近有眾多餐廳可選時的優先選擇。

2007年，《米其林指南》[url=]日本[/url]篇發佈，這是它首次進入亞洲試水。一年後推出的《米其林指南-香港、澳門篇》，則為赴港澳的人群提供了更多飲食新選擇。

假期來臨，外灘君為你推薦5 家高性價比的香港米其林一星餐廳，我們的傻白甜美食撰稿人好厲害親自逐一試過這些餐廳的水準，相信不會讓你失望。

添好運

添好運

人均消費不足百元，竟然還是米其林星級餐廳。這在十塊港幣連杯奶茶都買不到的香港，聽起來似乎是天方夜譚的事情。

作為[url=]全球[/url]最[url=]便宜[/url]的一家米奇林星級餐廳，「添好運」主打的便是廣式點心。「點心都是現點現蒸的，量足味道又正」，這是大部分食客對這家店的評價。水準一直如一，難怪只短短幾年就可以和經營了半個多世紀的蓮香樓、鏞記等名牌餐廳媲美，添好運的五家店中亦有三家店在今年斬獲了一星餐廳的殊榮。

▲酥皮焗叉燒包

這家的招牌之選莫過於酥皮焗叉燒包。叉燒包常見，而焗過的酥皮叉燒包則不多見。每一籠叉燒包都是即點即焗，要等足了20分鐘才會被熱氣騰騰的呈上。改良後的叉燒包外形同迷你款的雪山包。

▲咬開的酥皮焗叉燒包

咬一口，酥皮就簌簌的散落下來，像極了菠蘿包的味道，吃口鬆軟而不粘齒。叉燒的用料不錯，勝在夠熱，肥瘦參半而蜜汁鮮甜，底部吃起來像是用鍋子煎過一般香脆。

黃沙豬潤腸也是叫好又叫座的一款添好運名菜。豬潤是粵語裡豬肝的意思，酒漬後的豬潤不僅毫無腥味，還很脆口甜美。腸粉則是現做的，皮薄而透亮，帶著點韌勁。只需放一點點豉油，便是鮮味四溢，吃上去滑口無比。

▲黃沙豬潤腸

人均：40-80港元

地址：深水埠福榮街9-11號店舖

明閣

明閣

旺角位於香港九龍半島的西部。這裡新舊樓宇林立，交通發達，走在街上放眼望去，像極了[url=]上海[/url]的[url=]南京[/url]路步行街，密密麻麻的一片人頭看不到盡頭。這裡有很多通宵營業的商舖，格局大多小而精緻。食肆遍地，如果你想吃街邊小食，來這裡準沒錯。

地標性建築的朗豪坊裡，有一家是我到港必吃的米其林星級餐廳——明閣。作為旺角少有的一家高級粵餐廳，這裡的點心水準頗高。明閣流沙包、筍尖鮮蝦餃和金鉤鹹水角都是我的最愛。要是飯後能再來一份楊枝甘露，簡直就是大寫的「完美」。

▲明閣流沙包

兩寸半大小的流沙包是這家餐廳的一大亮點。圓滾滾的包身一掰開，裡面的蛋黃餡料就熱辣辣的湧了出來，流心效果讓人心花怒放。蛋黃餡的奶味頗足，甜的又不過分，加上鹹蛋黃來配吃起來很香。裡面的油分雖不少，但好在夠熱，所以吃起來全然不膩。包身的吃口也是香甜鬆軟不粘牙，怪不得可以冠以餐廳的名字，的確是一道出色的招牌點心。

▲掰開流沙包就能看見蛋黃餡流出來哦

蝦餃也是這裡的經典。打開蒸籠，水汽氤氳而出，四粒傳統大小的蝦餃中還藏著一粒迷你的蝦餃寶寶。這裡的蝦餃只只飽滿，色澤油潤。賣相是精緻的白裡透粉，讓人看了便食指大動。

▲明閣的蝦餃

吃厭了那些一夾便有缺口，亦或雖然不會破但是皮厚到沒[url=]朋友[/url]的蝦餃，明閣的這款筍尖鮮蝦餃，水晶皮雖薄卻韌，很結實。夾一隻入口，竟然還有少許的爆汁效果。蝦仁大顆，足夠鮮又彈牙，筍粒吃上去也是脆爽爽的。調味也足夠出色，豬肉汁不腥，搭配蝦的鮮筍的甜，吃完一籠馬上再叫一籠也是常有。

通常，工作日的中午這裡主打的是商務套餐，流沙包等菜色都是不供應的。所以如果你想吃到全部的點心，提前預定週末的午餐時光吧。

人均：200-400港元

地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

利苑酒家

利苑酒家

這家餐廳在內地也有分店，味道雖說不錯，但是價格分分鐘貴哭你。所以到香港時常會去本家吃，起碼還可以打個匯率折。

利苑在港的十家餐廳裡，今年有5家摘得了米其林一星。招牌菜裡的各式的滋補燉湯和燒味都做得水準頗高，泡飯也是一絕。

冰燒三層肉逢來必點。燒肉在廣東菜裡即是燒豬的肋骨部分，亦稱之為燒腩，以皮脆肉嫩為上品。這裡的燒肉走的是迷你的路線，非常小巧。脆皮氣泡密佈，是誘人的金黃色，脂肪比例約占肉身的四分之一，瘦肉的部分也是白白粉粉，賣相可愛。愛吃這裡的燒腩，不外乎是因為一塊肉可以吃到三種不同的口感。皮脆肉彈還有脂肪的爆漿感，回味甘香。再添上點黃芥末不那麼沖的辣味，唇齒生津。

▲冰燒三層肉

龍蝦湯貴妃泡飯也是這裡的拿手好菜。好像每次點這道菜，都是盼著侍者拿著一碟炸米一下子全部入甕的那一刻。「滋啦」一聲響，炸米就在橘色的湯底裡跳了起來。湯裡的白飯粒粒分明卻不夾生，炸米又帶來半脆不硬的兩種口感，吃得很有趣。用龍蝦、蟹腳熬成的高湯更是鮮的不得了，加了芹菜粒和香菜梗提味，讓人連湯帶飯分分鐘便吃個精光。

▲龍蝦湯貴妃泡飯

人均：200-400港元

地址：觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)5樓8號號鋪

甘牌燒鵝

甘牌燒鵝

食燒味，去甘牌。甘牌燒鵝是香港燒鵝名店「鏞記酒家」創始人甘穗輝的孫子開設的新餐廳，開業僅四個月就獲得米其林一星的頭銜。地址位於軒尼詩道，和灣仔站僅咫尺之隔。

通常而言，平價的餐廳又有米其林加持一定少不了排隊，甘牌也不例外。燒鵝齊整的掛在門口的玻璃櫥窗裡，油光珵亮非常誘人。

▲招牌燒鵝

招牌的燒鵝用古法處理鵝肉，秉承了傳統的製作工藝。燒出的鵝雖不似[url=]北京[/url]烤鴨的那種脆皮，但也是肉香皮酥。燒鵝的肉質很鮮嫩，鵝肉的味道被原汁原味的呈現出來，味濃而香。皮與肉之間還有一層肥膏，咬一口肉汁就順勢流下。口味鹹中帶甜，甜中有鮮。單吃就很不俗，和油雞飯一道吃更是絕配。

▲甘牌的燒味拼盤也是一絕

人均：50-100港元

地點：灣仔軒尼詩道226號寶華商業[url=]中心[/url]地鋪

何洪記

何洪記

何洪記位於希慎廣場的十二層，粥、粉、面是這裡的招牌。餐廳的裝潢大氣明亮，時尚中又帶有[url=]中國[/url]的古典韻味。

算下來何氏家族做雲吞麵已有六十餘年，始終堅持著「人手製麵」。主打的鮮蝦雲吞麵是用幾十年的祖傳食譜烹調而成。除了味道，還帶有濃濃的香港老風味。鮮蝦雲吞面是經典的一道。雲吞皮薄而滑，蝦子新鮮飽滿，入味足。呷一口清亮而鮮美的湯，少許的一點胡椒就能很好的提味。雲吞麵自然不必說，幾乎吃不到鹼水的味道，入口爽彈到不行。

▲鮮蝦雲吞麵

這裡還有美食家蔡瀾口中的「全港第一干炒牛河」。說是在廣東要想鑒別一位廚師的手藝如何，先來一份干炒牛河。何洪記的河粉炒得的確出彩，夠熱夠香量又足。條條分明，色澤是均勻的醬油色，吃完整盤都不見浮油。牛肉給的份量也適中，入味，吃口軟嫩多汁。

▲美食家蔡瀾口中的「全港第一干炒牛河」

人均：100-150港幣

地點：香港島銅鑼灣希慎廣場軒尼詩道500號12樓1204-1205號鋪

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