盖昭华：阿姆斯特丹唐人街是咋来的

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阿姆斯特丹唐人街是咋来的--盖昭华的博客--凤凰网博客
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2015-11-04 06:00:56

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从阿姆斯特丹唐人街的荷华寺看对面，还真是有种在东南亚的感觉。

这个题目其实有点大，应该能写篇论文啥的了，加之我今天刚从荷兰回来，又比较累，估计就写不周全，但我这人有个习惯，看到了新鲜事就要早点写出来，省的以后忘了。故事的开端要从我在阿姆斯特丹居住酒店附近的餐馆开始说起。
我在阿姆订的酒店在新城区，阿姆斯特丹的老城不要想订到便宜且好的酒店，那里人太多了。我们一家到酒店后正巧是饭点，于是放下行李就出去吃饭，看到一家饭店人声鼎沸，我们就进去，感觉有点类似中餐但又不像，貌似是泰餐？我在德国待的时间太长，什么混合型的饭菜都吃过，总之是吃不到家乡鲁菜的味道，吃饱了就行了。点了菜后我才开始认真看他们的菜单，注意到有javaans-surinaams这几个单词，翻译成中文就是爪哇-苏里南了。
大家注意苏里南是南美洲北边的一个小国，而爪哇则是印度尼西亚的。这个店的饭菜说白了，就是苏里南的爪哇特色，是不是有点糊涂？其实一点也不糊涂，这爪哇岛和南美的苏里南，之前同属荷兰的殖民地。在19世纪，那时候从非洲找黑人当奴隶已经行不通了，为弥补劳工的短缺，荷兰就从他的另一个殖民地印尼运送爪哇人到南美充当劳工。很多爪哇人也就留到了这个南美小国。当然现在不管是印尼还是苏里南都独立，但这些地方的人与之前的殖民地母国荷兰还有千丝万缕的关系，所以在荷兰出现一个爪哇人开的南美苏里南饭店也就不奇怪。
我们由此引申出阿姆斯特丹唐人街的由来。这个事情要出现在19世纪末20世纪初，当时的荷属东印度公司被国内的社会主义运动搞的很头痛，欧洲工人的觉醒开始要福利待遇，而如果招聘爪哇人或是华人充当船员则能省一大笔开支，华人的勤奋与要求少是出了名的。大概就是从那时起，荷兰开始大批招募东南亚（包括华人）当船员，这其实就能解释为何如今的阿姆斯特丹唐人街的饭店，几乎都是广东菜系，几乎都是南方广东福建人，当然他们现在已经是第二第三代了，而我在法兰克福却能吃到正宗的北方拉面，在阿姆斯特丹去碰不到。
华人船员到阿姆斯特丹后完全无法适应当地生活，语言不通，吃的也太不一样，于是他们就抱团自己解决，搞个小铺子，弄点家乡特色，这些地方离海港不远，其实就是如今唐人街的雏形。
相当多的华人船员在上世纪三十年代西方经济危机时已经留到了荷兰，当然他们什么福利都享受不到，那个时期华人与花生糖结合在了一起，华人靠做一种廉价的花生糖谋生活，老一辈的荷兰人几乎都对当时走街串巷买花生糖的华人有印象。
苦日子一直熬到了二战以后，荷兰殖民地的独立浪潮让大批的荷兰殖民者以及跟随的东南亚人跑回荷兰，这时中餐开始有了市场，我看过一张上世纪60年代两个中国小朋友在阿姆斯特丹的照片，照片背后的商店还是荷兰人开的，后来就变成了我的第一张图，就是那个南记食家。
下图是阿姆斯特丹唐人街上的荷华寺，是2000年时修建的。上面的对联，问一声汝会去何处，请三思何日君再来，颇有时代沧桑之感，百多年华人在异国土地艰苦奋斗，一点一滴都在这唐人街上。
当然，现在的阿姆斯特丹唐人街倒成了一旅游胜地，不止对中国人，对欧洲人也是。此区域的街名是用荷兰语和汉语标注的。