四月青年社区

 找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 367|回复: 0

[图文纪事] 北京煎饼果子纽约走红

[复制链接]
发表于 2015-12-5 21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
2015-12-4 22:12  美国中文网
http://gate.sinovision.net:82/gate/big5/news.sinovision.net/politics/201512/00360700.htm


原文标题:《北京煎饼果子纽约走红!90后中国留学创业卖煎饼》



相关报道视频截图


据美国中文电视记者吴丹琪报道,从上海小笼包到西安肉夹馍,如今纽约越来越多见地道的中国地方风味美食,而最近,又有一家北京风味的煎饼摊儿在纽约走红,摊主却是一位90后,主修艺术史和商科的中国留学生。她有怎样的创业经历?为何会选择做煎饼呢?


盛面、摊饼、打鸡蛋、撒葱花、刷上甜面酱和辣椒油,夹上一片自製的薄脆,最后再根据不同的口味撒上肉松或是几片哈尔滨红肠,一份热腾腾、分量十足的煎饼果子就出锅了。老板Yolanda说,这样的煎饼他们一天会卖到将近200份,有时候排队的人把人行道都堵得水泄不通。


Yolanda15岁左右来到美国读书,大学主修商科和艺术史,毕业后却卖起了煎饼,著实让不少朋友很是吃惊。"有些朋友听惊讶的,觉得你怎麽上了这麽多年大学却要卖煎饼。"


然而看似简单的煎饼,Yolanda和她的合伙人却花了许多时间研究。为了能摊出最地道的煎饼果子,Yolanda还专门去天津拜师学艺。"我特意回国去天津学这个煎饼果子怎麽做,因为毕竟煎饼果子是天津的。"比如和面,天津煎饼豆面偏多,山东煎饼是杂面,而北京煎饼则加入白麵。比例不同口感也不一样。而所用的酱料就更是下来一番功夫。"我们的酱都不是现成的,都是有秘密的配方,需要熬很久。辣椒油也都是自己炸的。"


宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉,Yolanda的煎饼摊每天根据进货的不同而选择当天烹制的口味。 "煎饼其实是很神奇的东西。煎饼其实和tacos很像,你觉得放在里面好吃的都可以放。我们的特色就是红烧肉煎饼。这个红烧肉也是我做了10多年的一道菜,也是我妈妈做了一辈子的一道菜。"


飞天猪煎饼摊虽然在曼哈顿才开了两个月,但已经有不少人寻著这个味道慕名而来。来美10多年的郭先生是北京人,听朋友说这裡开了一家北京煎饼果子摊儿,他特意赶过来尝一尝。"我记得小时候游泳完老去吃这个。当然很好吃了。"


除了让在纽约的北京人一解乡愁外,Yolanda也是希望能让更多的纽约客爱上来自北京的地道风味,也由此去了解更多北京的独特文化。



您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

小黑屋|手机版|免责声明|四月网论坛 ( AC四月青年社区 京ICP备08009205号 备案号110108000634 )

GMT+8, 2024-6-15 16:51 , Processed in 0.056425 second(s), 20 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表