辣得溫和的滇家菜

旋轉☆木馬 · 发表于 2008-7-10 15:16

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位於荃灣的一家叫滇家菜的菜館
地址: 荃灣荃灣廣場地庫一樓B109-110號舖

滇味涼醬雞。小小的一碟涼醬雞卻浸滿了涼醬，而這些涼醬卻有一點麻醬的味道。這味涼醬雞選用了雞上髀，切成一塊塊的，啖啖肉而雞肉頗為鬆軟。

滇味涼醬雞選用了雞上髀，切成一塊塊的，啖啖肉而雞肉頗為鬆軟。

雲式鴛鴦回鍋肉，所謂的鴛鴦回鍋肉，其實就是豬肉和牛展的組合，豬肉和牛展切成一片片的，加上爽口的鮮筍，配以各式椒類，包括青椒、紅椒和黃椒，吃肉時有點酸酸甜甜的味道，而辣味十分溫和，剛剛到喉，但又未算十分刺激。

雲式鴛鴦回鍋肉其實就是豬肉和牛展的組合，加上爽口的鮮筍，配以各式椒類，辣味十分溫和。

雲風三味魚，這味桂花魚經油炸處理，炸得剛剛好，皮脆肉嫰，不太鹹又不太油膩，酸酸甜甜的。筷子夾下，魚肉和骨隨即分離，想不到一味炸魚能吃來如此鬆軟。

這味桂花魚經油炸處理，炸得剛剛好，皮脆肉嫰，不太鹹又不太油膩，酸酸甜甜的。

這裡的皮蛋跟平常吃的皮蛋不一樣，蛋白部分晶瑩通透，而蛋黃部分層次感分明。比較起其他幾味菜，辣味不是十分明顯，所以小弟不明這味菜叫作「香辣」皮蛋，但放入口蛋白彈牙，蛋黃黏軟，有點啫喱的質感。而最重要的是皮蛋那種香味能夠滲入喉嚨裡邊。

香辣皮蛋放入口的一刻，蛋白彈牙，蛋黃黏軟，有點啫喱的質感，而最重要的是皮蛋那種香味能夠滲入喉嚨裡邊。

旋轉☆木馬 · 发表于 2008-7-10 15:22

看似不錯的樣子,有空要去吃下

北回归线 · 发表于 2008-7-10 18:58

.............
知道我最馋。。。。。
木马最近发那么多好吃的，太令人郁闷了。。。。。

qoo · 发表于 2008-7-11 00:42

我喜欢美食，喜欢吃辣

rlsrls08 · 发表于 2008-7-11 02:13

口水滴答答地流

小芐 · 发表于 2008-7-11 20:08

肚子饿..

真的好饿...

波♀板♂糖 · 发表于 2008-7-12 00:13

我不餓.但也想吃...

乖小孩 · 发表于 2008-7-12 17:40

吃饭去了

理性看待 · 发表于 2008-7-12 20:29

LZ很不厚道，老是来馋我们～:lol: :lol:

shangqunsheng · 发表于 2008-7-12 20:59

理性看待 · 发表于 2008-7-12 21:03

LS上的在灌水呢，小心版主封贴，快点编辑下吧:lol: :lol:

瑜伽美人 · 发表于 2008-7-13 10:29

最喜欢吃辣..看地直流口水...

乖小孩 · 发表于 2008-7-13 11:06

再来一次，培养胃口稍候好好吃午饭

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