A-C圣火民间报道成都站前奏－－－知味成都

lixuping

还有伤心凉粉，知道为什么叫伤心凉粉吗？嘿嘿！

晨露

原帖由 lixuping 于 2008-8-1 10:02 发表
还有伤心凉粉，知道为什么叫伤心凉粉吗？嘿嘿！

哈哈 客家文化美食嘛！
此帖上的美食只是成都美食典范，欢迎大家多做补充哈！
好东西要拿出来大家分享嘛！

我是农民

楼主,你馋死我啦.你要赔我!!!! 我超喜欢成都和成都的美食,有机会去成都就找你去

晨露

哈，可以！ 但是你得排队！
已经有好多人要来找我玩，
吃成都美食，游成都美景，看成都美女！

luozn

呜……留着口流爬进来……
第一张是水煮鱼片吧？好怀念，老爸经常在家做水煮鱼片和麻婆豆腐，嫩嫩的鱼肉被熟辣椒和热油一浇，撒上花椒粉，香S了。四川人的辣是酥酥的麻辣……刚下来的花椒有种带辛的清香味，小时候特喜欢趁大人么注意偷抓一把放鼻间闻香味儿哈哈，我好变恋德说。

波丝糖，好久么进记忆了，还有棉花糖和那种可以做出各种动物的红糖，叫什么来着？？现在想想那些小贩正称得上是民间艺术家了……就用一个勺子可以勾勒出一个个鲜活的小动物，龙凤也做得很漂亮，很多年么见过了……他们他们他们都消失了么？

瑜伽美人

露露.我要吃火锅!!!!!!

晨露

转糖人！
我曾经转到过龙哦！

Sugar

支持家乡！

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经典之“开门红”—— 中国名菜   这是到大蓉和非点不可的一道菜，除了是大蓉和的经典名菜外，还曾获得“中国名菜”的称号，现已卖出500，000份的销量业绩。

    2004年享誉国际的成都美食节上， “开门红”在佳肴如云的“百宴送全球”活动中，大蓉和的厨师一端出“开门红”，其菜名及卖相都很有彩头：红红的辣椒铺满一盘，谁不希望开门红？翻开辣椒，吃的却是下面的鱼头，寓人以“年年有余（鱼）”的好兆头。其靓丽出彩、光彩照人的美丽容颜立即让全场整惊，极富创意和想象力的菜名和卖相，引来一片喝彩，把“大蓉和”企业的“融和、创新”精神淋漓尽致地表现了出来。

    如今，当人们提到“开门红”就会知道是“大蓉和”，当说起“大蓉和”就会想到“开门红”。“开门红”这道“大蓉和”的招牌菜已不仅仅是一道经典名菜了，已升华为“大蓉和”的一种企业文化。有很多到“大蓉和”就餐的顾客必点“开门红”，其中尤其是美女们，大蓉和的“开门红”是她们的最爱，肥美的1000克大鱼头，外加辣的爽的滋味可是减肥、美容的绝好秘方哦。曾听一位在西藏工作的湖南籍顾客讲，他经常到成都出差，每到成都就必到“大蓉和”吃“开门红”，通过吃“开门红”就能找到那缕诉不尽的浓浓乡情，给在远方的游子找到一种回家的感觉。

    据介绍，这道菜是根据湘菜“融合、创新”而来的，鱼头入口，是一股辣得爽的滋味，据说菜的秘诀在于辣椒，小小一道菜，里面的辣椒却来自三个地方——湖南、四川和云南，你想不过瘾都不行。当然，吃完鱼头汤汁也成了宝贝，还可以下面条，当那些裹绞着三种辣椒的面条顺着你的味觉往下溜的时候，竟然会让人产生“人生不过于此”的感叹。

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成都大蓉和水晶蔬菜饺.JPG水晶蔬菜饺.JPG

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传统川菜的颠覆者：大蓉和

成都：东方伊甸园、美食之都、休闲之都、美女之都、选秀第一城、

中国第四城、一个来了就不想离开的城市、天府之国。巴蜀素有天府之国美誉，古

城成都，以“蓉城”名冠西南；天府之国，人才辈出，如耀眼的群星，“紫气东来三万里，函关初度五千年。”神秘的天府之国，

人杰地灵，物华天宝，灿烂的天府文化源远流长，四川何以有如此雄、奇、险、秀的自然景观和历史悠久、内涵丰富的人文景观，

缘于天府之国是天地之府库，是人类文明的“母国”。

爱中国、爱美食、爱生活！

让外国佬些看看中国文化的博大精深，连美食都有如此创意，够他们

流口水。

传统川菜的颠覆者：大蓉和——美食档案

（1）、流行时间：大蓉和美食流行始于公元2000年

（2）、流行地点：中国★成都

（3）、产品类别：川菜（融合与创新）

（4）、研发机构：大蓉和产品研究所

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石锅三角峰.jpg
2008-5-11 23:34

青翠绝品—石锅三角峰
跳动的那一抹新香，调起您儿时的纯净记忆。这种只有在大蓉和才能感受的活泼味道，我们一直在为您而改进更新。真味无杂，这样的味觉快乐营造出一种简单而绝美的境界。野绿撩人，真是应了这种“新青椒味”的清新动人。一切只为您。

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（5）、产品特点：大蓉和川菜体系坚持质量是核心是灵魂的理念，即：选料精、下料狠，菜肴软糯酥脆，易消化，中外、南北皆适口。融合菜讲究的是原汁原味，吃鸡品鸡味，吃鱼尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味；另一方面，又融合了现代人的消费习惯，注重个性尊崇，注重健康环保。

这种对菜品风格的独特演绎，承自大蓉和企业所专属的“融合、创新”精神，“海纳百川、有容乃大”的豪迈襟怀。经过蓉和人走湖南、下江西、过苏杭、取两广求取真经，反复推敲。以川菜为根基，创新出“形如淮扬，味在川；色及杭帮，精其粤；地道蜀风又似湘”的新派融合川菜，循序渐进的款款新品亦如“混血儿”般，个性敏锐、兼容并蓄；美味淳香、精致凹凸，获得了市场和社会的高度认同，达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感，物超所值，深受中外嘉宾喜爱，成为新世纪川菜消费的热点。极大的拓展了传统川菜空间，为川菜与其它菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了一种革命性的“融合、创新”理念，也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容——新派融合川菜。

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2008-5-11 23:40

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（6）、产品影响（媒体播报）：

“一个开创川菜纪元的餐饮品牌；一个引领川菜潮流的龙头企业；一个将哲学思考引入创新的企业。”

2000年，《成都商报》：“大蓉和美食引起业内聚焦：一天一天，大蓉和的人气旺起来了，人们一传十、十传百，都说那儿的菜与众不同，味道巴适。于是，不少厨界人士忍不住前去探了探虚实，结果发现，不同之处主要有两点：一是‘菜的融合’；二是‘汤的革命’。”

　　2001年，《中国食品餐饮周刊》曾这样评价大蓉和：“如果川菜要设百花奖和金鸡奖的话，大蓉和都是当之无愧的得主。不论是从市场的角度，还是从学术研究的角度来评价，我们都会得出这样的结论。”大蓉和成功的因素是什么？著名美食评论家、中国餐饮文化大师刘学治先生一语道破天机：“一个哲学思考指导下的创新川菜体系，所产生的撞击力。”就是对大蓉和最好的诠释。

2006年，大蓉和企业所倡导的“融合与创新”理念，推动了川菜的国际化发展，由于对川菜的杰出贡献，该年被行业及各大传媒定义为“川菜融合年”，“融合与创新”成为该年度美食时尚潮流。

2007年，中国台湾美食界誉大蓉和为——综合的中华料理。

《东方美食》专题：“大蓉和菜品“牛”，餐饮同行去成都考察，大蓉和是必去之地，因为大蓉和的菜品最新、最精，代表市场流行方向。“学菜就在大蓉和”已经成为业内共识。

大蓉和管理理念“新”，大蓉和董事长刘长明首次提出“先有产品，后有企业”、“先做市场份额，后做市场利润”、“管好一个店，当开三个店”、“不但把蛋糕做大，还要把蛋糕切好”等诸多先进的经营管理理念，餐饮同行无不佩服、赞叹，并把这些理念引入自己的经营管理中。

大蓉和发展“稳”，开业以来，大蓉和分店数量不多，但每家店都生意稳定、火爆；大蓉和不讲究快速复制，力求“先做强，后做大”。

“大蓉和”作为最负盛名的川菜品牌和不折不扣的“人气美食王”，长期以来，大蓉和倍受关注，业界对“蓉和现象”的研究和探讨也从未停歇。

碧绿嫩芥菜.JPG碧绿嫩芥菜.JPG碧绿嫩芥菜.JPG

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（7）、资料链接：

“大蓉和”即“大融合”。海纳百川、有容乃大；西蜀成都，曾在城墙上遍植芙蓉花简称为“蓉”；天府之国川菜名闻天下，盖以美食的名义诠释生活好滋味，方创“大蓉和”。

大蓉和所创造的川菜极具市场冲击力，经久不衰。全国各分店除大蓉和经典招牌产品外各具特色，大蓉和特有的“融合与创新”核心理念得到了淋漓尽致的发挥。在每开拓一个新市场，企业必须聘用一部分本土厨艺员工并迅速予以融合改造。结合当地餐饮特性，开发出系列不离本土消费习惯而又高于本土产品特色的菜品，达到兼容并蓄、融汇贯通，集众多优势于一身，具有顽强的生命力。大蓉和各营业分所产品资源相互共享，每店采用月度销售点击率末位淘汰制度，保证了企业的新品不断，被众多消费者誉为“特色强、创新快”。为此，同行不少餐饮企业也打出了“融合创新川菜”的概念予以市场营销，大蓉和每天的消费者中20﹪是同行慕名观摩群体，其中不乏国际友人。

蓉和窝窝头.JPG蓉和窝窝头.JPG蓉和窝窝头.JPG


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韩式如意卷.JPG





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QQ卷、QQ卷 QQ卷.jpg (156.74 KB)
QQ卷
2008-5-12 00:15

成都大蓉和新川菜也食尚木瓜雪哈盅.JPG木瓜雪哈盅.JPG

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蓉和基尾菜.JPG蓉和基尾菜.JPG蓉和基尾菜.JPG

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当餐饮从单纯的菜品上升到饮食文化境界，再从传统的餐饮文化到大蓉和倡导的都市餐饮时尚，是一种蜕变，一次进化，其具有的影响力便超越了集体的菜品，成为一种抽象的精神。正如大蓉和这个名字，“大融合”融合创新——成都市餐饮名店、四川省餐饮名店、中国餐饮名店、中国川菜畅销品牌。随着历史的变迁，她让最懂得品位的人们一起见证了近代中国川菜的兴衰荣辱。如今，她早已不单是一个菜品，一种饮宴方式，也不仅仅是一种经典象征，而是将把餐饮演绎成一个极具文化与精神价值的品牌典范。


融合历史·创新未来——在汇粹各地菜肴精华的蓉城，大蓉和不仅传承了融合历史美食文化的义务，更肩负了创新未来餐饮文化的责任！一直秉承务实求变的理念，用美食传承城市文脉，不断创生生活内涵。




源于公元1999，中国成都大蓉和，必将印证使命——以美食的名义诠释中国生活好滋味！
清汤辽参.JPG清汤辽参.JPG


香拌海参.JPG香拌海参.JPG香拌海参.JPG

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春芽.jpg春芽.jpg春芽.jpg


最爱国货

做官当如温家宝，全国人民说他好！
经商当如陈光标，自费救人品德高！
饮料当喝王老吉，捐助灾区数第一！
餐饮当吃大蓉和，爱心食堂开灾区！
造楼当学汉龙祥，不计利润好质量！
购物请到大润发，海峡两岸是一家！
教师应学谭千秋, 张开双翼护学生!
一杯可乐两元钱，肯德基里卖六元。
一个土豆切成条，做成薯条又七元。
两片面包一块肉，夹成汉堡卖几元？
外商赚钱不算少，地震捐款捐多少？
不捐难赚中国钱，磨磨蹭蹭捐一点。
哪有民族企业好？患难之下见分晓。
不见经传康师傅，一捐就捐一个亿。
兄弟姐妹醒一醒，一脉相连血肉情。
食品饮料日用品，国产不比洋货差。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-8-2 18:07 编辑 ]

瑜伽美人

我要去成都..

メ冰火ヤ

想抢个沙发慢慢品尝，来晚了