江西 乡下 我家里的打年糕 原创

狂雷风暴

我福建的，小时候去爷爷奶奶家也是这样做糍粑的，很好吃呀。

diana_moon

汗，原来我们朝鲜族属于南方人~~

我们很少吃面食
坚决吃米饭

打糕很重要
很少炒菜，多腌制和蒸、煎。
海鲜为主，海产讲究新鲜~~
喜欢黄豆做的大酱~~

说话不分zicisi和zhichishi，
发音没有f的音，一律发成p.....

[ 本帖最后由 diana_moon 于 2008-11-28 14:07 编辑 ]

北度

原帖由 diana_moon 于 2008-11-28 14:03 发表
汗，原来我们朝鲜族属于南方人~~

我们很少吃面食
坚决吃米饭

打糕很重要
很少炒菜，多腌制和蒸、煎。
海鲜为主，海产讲究新鲜~~
喜欢黄豆做的大酱~~

说话不分zicisi和zhichishi，
发音没有f的音，一律发成p..... ...

朝鲜族和我们这种年糕的做法是一样的吗？
朝鲜族的泡菜是不是很好吃啊！！
韩国人以泡菜引以为荣~~！

那曲

本人出生江西赣州，绍兴读书，就业福建，现定居厦门。

新来的

这个不错，在城里家里做是不太现实，其实城里可以弄个这样的俱乐部，根据不同时节，推出类似这些项目，提供工具与方法，象打年糕这关的，一定受欢迎，又健康身体，又可以把自己做的带回去享用，主要的是增进家庭各谐。

net2003

老家在湖南，一直有这个传统。

我们那里，
“年糕”是糯米和普通大米按一定比例配在一起打出来的。
“糍粑”是纯糯米打的，做法一样。但是纯糯米做的食物太容易涨肚，所以，打“年糕”时，“糍粑”只占很少的一部分。

“年糕”的大小：
和月饼差不多，一般吃一到两个就饱，就可以当作是一餐饭了。
还有一种很大个的，吃的时候，要用刀切开成小块。不过，现在很少做了。

“年糕”做法：
非常简单，并且快速。煎、煮、烤、烘都行。不能生吃。
特别是烤的，很香，原始的自然香味。如果使用在城里买的那种精制大米打“年糕”，是没有这种香味的。

“年糕”的保存：
清水泡着。每隔一段时间换水。

“年糕”的来历：
小时候听祖父辈人说，以前自己没有地，都是给地主种地的，自己很穷。
但是再穷也要过年啊，于是就把少得可怜的大米打成了“年糕”，就当是庆祝吧。

另外，“年糕”还有另外一个最主要的作用，在过年后春耕的时候吃。

前面说到“年糕”的做法简单，烹饪速度很快，并且容易饱肚。
农村在春耕的时候，算是一个农忙时节，并且在这个时候，白天依然很短，夜间很长，只比冬天好一点点。
一年之计在于春，大家都会抓紧白天那点时间干活，不会花时间去做饭。（农村里做饭很麻烦的，远没有现在的电磁炉，电饭锅这么简单）。
这个时候，“年糕”就自然成了最合适的食物，快速，饱肚。

北度

o011)
没人顶o029)
o04) 我顶上去~~！

北度

原帖由 wendy_qian 于 2008-12-3 20:55 发表


晕，北度兄一下子跑大题了……别这样说咩

话说，朝鲜族MS是有打糕之类的东西。

o033) 跑题了都没人鸟我
失败~~~！o020)

一周九天

这活好累啊

北度

原帖由 一周九天 于 2008-12-4 04:39 发表
这活好累啊

没错~~
那糯米粘着提都提不起~~！

yooshang

我家是江西抚州临川~
我们那这个叫“麻子” 看了22楼unisky说台湾这个叫“麻吉”  一样呢~~

一仙飞天

偶 浙江的    看了一下视频   和我们这边的做法  稍微有点区别