【09.05.01 英国每日电讯】中国古代白茶可帮助对抗肥胖

fupingping

【中文标题】中国古代白茶可帮助对抗肥胖
【原文标题】Ancient Chinese white tea 'may help fight against obesity'
【登载媒体】Daily Telegraph   英国每日电讯
【来源地址】http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/asia/china/5255134/Ancient-Chinese-white-tea-may-help-fight-against-obesity.html
【译  者】 fupingping   
【翻译方式】 人工
【声  明】     本翻译供Anti-CNN使用，未经AC或译者许可，不得转载。K
【原文库链接】 http://bbs.m4.cn/thread-161476-1-1.html
【译  文】

A rarefied 'white' tea enjoyed by the Chinese since the days of the Ming Dynasty could play a crucial role in fighting obesity in the West, new research has shown.

新的研究发现，中国人自明朝开始饮用的纯“白茶”在对抗西方的肥胖问题上起着至关重要的作用。

Naturally occurring chemicals in white tea - which is made by plucking the youngest, tenderest buds of the tea plant - are capable of breaking down fat cells and preventing new ones from forming. ,

白茶中含有天然化学物质，这些物质存在于茶树上最细最嫩的叶芽里，它们能分解脂肪细胞，并抑制新的脂肪形成。

White tea has previously been linked to the creation of stronger bones, lowering blood pressure and reducing the risk of some cancers.

以前，人们认为白茶能够强筋健骨，降低血压并减少患某些癌症的风险。

The new research, published in the journal Nutrition and Metabolism and was conducted by the German health foods company Beiersdorf AG, now claims that anti-fat properties can be added to that list.

由德国健康食品公司Beiersdorf AG领导的一项新研究发表于《营养与代谢》杂志，此研究称，我们可以为白茶增加一个新的特点，那就是抗肥胖。

"In the industrialised countries, the rising incidence of obesity-associated disorders including cardiovascular diseases and diabetes constitutes a growing problem," said Marc Winnefeld, a nutritionist at the company, "We've shown that white tea may be an ideal natural source of slimming substances".

德国健康食品公司的一位营养师Marc Winnefeld说，“在工业国家里，由肥胖引起的诸如心血管疾病和糖尿病之类的疾病越来越多，这已成为一个日益严重的问题。我们已经证明了白茶是用来减少脂肪的理想天然资源。”

Scientists tested extracts of white tea on laboratory-grown human fat cells or 'adipocytes' and found fat levels were reduced.

科学家们把白茶提取物用于在实验室培育的人体脂肪细胞上，最终发现实验后的人体脂肪细胞的脂肪含量降低了。

"The extract solution induced a decrease in the expression of genes associated with the growth of new fat cells," explained Mr Winnefeld, "while also prompting existing adipocytes to break down the fat they contain." :

Winnefeld先生解释道，“白茶提取物导致了与新脂肪细胞形成有关的基因组织的减少，同时还促使现有的脂肪细胞分解它们自身所包含的脂肪。”

Currently about a quarter of the population of the UK are categorised as obese, compared with almost a third in the US, but just 1.5 per cent in China, although obesity rates are now rising rapidly among China's urban populations.

如今，英国大约四分之一的人口都被列为肥胖类，美国有大约三分之一，虽然现在中国城市人口的肥胖率正在快速增长，但中国的肥胖人口只占总人口的1.5%。

White tea, which is not especially popular in modern China, gets its name from the downy white fur that covers the unopened bud and is typically three times as expensive as traditional black or green teas.

白茶在中国当代并不是十分受欢迎，它是因其还未开苞的嫩芽外面裹着一层绒柔的白皮而得名的。白茶的价格是传统的黑茶和绿茶价格的三倍。

The delicate manufacturing process, during which the buds are only lightly steamed instead of being rolled and fermented, helps the tea to retain more of its health-giving properties.

白茶的制造过程十分精细，在制造过程中，工作人员只会将嫩芽稍微蒸一下，而不会碾也不会去发酵那些嫩芽。这一做法有助于茶叶更多地保留其有益健康的特性。

Britons drink an estimated 48 billion cups of tea every year, of which 96 per cent are made from teabags dunked in a mug of boiled water.

英国人每年喝的茶大概有480亿杯，其中96%是用泡在开水里的茶袋泡出来的。

Brewing the perfect cup of white tea, however, requires rather more attention to detail, with experts recommending 1.5 teaspoons of white tea is used per 200ml (6.7 fluid ounces) of water.

然而，要泡出一杯上乘的白茶对大至注意力，小至细节这些方面的要求都更高。专家建议每200毫升（6.7液盎司）水泡1.5茶匙白茶。

To avoid unwanted bitterness, perfectionists will ensure that the water temperature does not exceed 180F (80C) at any point.

有些完美主义者如果不想茶太苦的话，那一定要保证水温无论如何都不能超过180华氏度（80摄氏度）。

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白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。


白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的。该市有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

更多信息见 http://baike.baidu.com/view/27738.htm

no7of2001

老外总想从某种食品或草药种分离出有效成分，然后人工合成以便批量生产，比如吃桔子有各种维生素和其他营养，于是进行分离或者人工制造出VC，桔子皮里还有挥发油，于是提炼出挥发油等等，拜托，直接吃个桔子吧。

无可就要

德国人喝的茶都是垃圾,从中国出口到德国的茶叶都是嫩芽下面的老叶子,他们也只要那种叶子.嫩芽反而不要,实在是不懂茶的精髓.

百姓

在中国绿茶要数安溪的铁观音，好的白茶是福鼎的吧。

一仙飞天

没喝过 白茶  甚至以前也没听说过  失败

olgacheung

老外在这方面就是一帮买椟还珠的~~

竹隐泉

白茶不受欢迎?胡说吧,产量少,很贵到是真的.

北门北风

白茶的祖宗在浙江省安吉县大溪村，全世界仅此一棵，其他各地的白茶全是它的子孙，是使用无性繁殖（扦插）的。

    安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久。
安吉白茶有较高含量的氨基酸，而茶叶中游离氨基酸是由20多种氨基酸所组成的，其中茶氨酸要占氨基酸总量的50～60％。这种茶氨酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种蕈中有少量发现外，其余动植物中均未发现过。
   据研究所知，茶氨酸的保健功效，主要有以下七个方面：
   1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
   2.能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
   3.具有消除神经紧张和镇静作用；
   4.提高学习能力与记忆力；
   5.改善女性经期综合症；
   6.增强免疫功能；
   7.减肥、护肝的作用。

北门北风

安吉白茶起源

        二十世纪中叶，在中国竹乡，黄浦江源所在地之安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树。致八十年代初，在中国茶科所、浙江大学茶学系、浙江省农业厅的茶树育种专家的指导下，经市、县茶叶科技人员的共同研究开发，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶一号”品种。如今，“白叶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白叶一号”的开发成功，为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。

        宋徽宗赵佶《大观茶论》对白茶有详细的描述，认为“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然出生。非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株……。”并指出“汤火一失，则已变而为常品，”如加工得法，则“表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦比。”宋之安《东溪试茶录》将茶树分成七个群体，一曰白叶茶……地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶色白如纸，民间以为茶瑞……。这种真正意义上的白茶与目前茶学界对茶叶分类中的那种不炒不揉，通过晾干方法制成的“白茶”不同。白叶茶为何会失植近千年有待进一步考证。

luesor

白茶？好贵的说。。。。。

leiyuan

铁观音是绿茶
红茶是全发酵茶
工夫茶是半发酵茶
我老家有黑茶及擂茶

AAWM

白茶是好茶！

火秋

英国朋友们就不要肖想白茶了。因为物以稀为贵。所以就算白茶功效再多，估计英国朋友们也是无缘品尝了。就算搞到了但是西方人的饮茶方法大多是错误的，只能浪费了这种珍品。
啊，白毫银针，珍品中的极品啊！！！有机会一定要品尝一次。

火秋

白茶不受欢迎?胡说吧,产量少,很贵到是真的.
竹隐泉 发表于 2009-6-12 09:41

太稀少了所以很珍贵。价格比较高。一般还是绿茶比较常见。

火秋

英国人每年喝的茶大概有480亿杯，其中96%是用泡在开水里的茶袋泡出来的。
这种喝法就是在浪费茶叶……他们那种是红茶吧。。。

火秋

然而，要泡出一杯上乘的白茶对大至注意力，小至细节这些方面的要求都更高。专家建议每200毫升（6.7液盎司）水泡1.5茶匙白茶。有些完美主义者如果不想茶太苦的话，那一定要保证水温无论如何都不能超过180华氏度（80摄氏度）。
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这是虾米专家……简直就是误人子弟。
泡茶是要用开水，不管什么茶都要用开水泡，不光是白茶啦。
这是最基本的泡茶基础啊。
除此以外还要注意泡茶的时间和泡茶用的器皿啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

仁姬

喝得最多的是铁观音
这个便宜~其实很想尝尝龙井啊什么的
不过我老爸说龙井要喝最正宗的，我们那没卖的
= =

myzhaohong

不明白老外的思维。
明明说是普通茶的3倍价，但又说不受欢迎。。。现在是市场经济，不受欢迎的早淘汰了。。
应该说是物太少了，很多人都没机会见，那么来的欢迎呢。。

calmvoca

喝的比较多的是绿茶，白茶听说过很多次，但还真没有尝过。。。仰慕阿

xiaoyuhayuha

恩，安吉白茶确实很不错，淡淡的清香，我家离安吉近，所以有幸能喝到