【11.05.11 华盛顿邮报】中国人的餐桌：中产丰盛，穷人难过

shitingyb

一看就知道你很少买菜。超市经常有打折菜的，而且因为卖相不好——其实不是它菜不新鲜，是它不可能 ...
雨蛙蛙 发表于 2011-5-22 23:02

    打折了还是比菜场贵……除非是半价的。你看样子菜场买菜比较少啊。

满仓

抽搐的桂鱼
bbs001 发表于 2011-5-20 22:42

实在惭愧，翻译得太蹩脚了，让大家见笑了。

putao

在超市买10元的蔬菜,在菜场只要6-7元就能买到.

putao

而且卖相要好很多

superloong

现在卖菜的分几类，一是挑担子推板车卖菜的定点“农民”，二是一些个体经营的租个门面打着超市名称的“超市”，三是一些规模大的老的“超市”，四是一些量大规模化的连锁超市，五是菜场，六是公交车站，地道入口这些地方卖菜的不定点“农民”，七是真正的农民，其实还有其它的说不上来的类别。
第一和第六这两种农民不是真正的农民，应该算是职业个体菜商，第二类和第三类超市不应算真正的超市，也应该算是个体菜商，第三类超市不过比第二类超市规模大点而已，估计有个几千万资产，不过那类老的大超市现在大都经营不善，没几年折腾了。
第七类才是真正的农民，不过除了城市近效，不可能遇到。真正职业化的，就算开始时确实是农民，卖的自家菜，但上路以后，也同样是到批发市场进菜，价格也同样是大家都有默契的。不再是农民了。因为一个社区人口基本是固定的，每个月只吃那么多，量是固定的，可以分的蛋糕总数基本不变，而如果有一个人卖菜，他一定要每月有2000（假设这个数为最低数），他才能维持生活，而如果有两个人，同样得要每人2000，如果有一百个人卖，同样得2000，但蛋糕总不变，要大家都能生存下去，就只有两个办法，一是降价，薄利多销，但卖菜是卖老客户，每一个社区和片区，周边人口只有那么多，肚子只有那么大，总量不变，降价就意味着有人被挤垮，必须有人退出，如果大家要降价竞争，大家都混不下去，二是加价，增加利润，也即事实上卖的人越多，竞争会使之出现物价下降的理论情况并不会出现，而出现的是价格反而上涨。这种情况大家必须妥协，所以涨价是一种必然。而大的连锁超市，人力成本就在员工工资这一块，同样养活了这批人，但效率化极高，几个员工可以管一个大的区，一个社区养活那几个人就行了。而且一些超市扩大规模是为了上市圈钱，很多店面其实是亏损的，有的是维持运转就当作一个广告，一个店的一天营业额一般都在几十上百万，而超市本身有几十百多个店面，有一定市场龚断性，可以砸钱大范围降价。而在农村城镇和县城这些地区这种情况就不会出现，因为那儿有真正的农民，而且农民职业化变为非农民的必然性不会出现，所以县城和近郊和一些二三级城市，不会出现卖的人越多，反而越贵。

superloong

然后是超市，比如沃尔玛这类财大气粗的国际级别的超市，福建那两兄弟办的永辉（是上市公司，福建，重庆，贵州等都有很多店面，当地都有一定市场份额），湖南还是湖北的仓储超市（也是全国好几个城市都有市场份额），各地一些老国营连锁超市（如起名叫xx百货，现在可能也都改制了，但也应该有个几亿的资产之类），然后是一些小的连锁超市（比如起名叫什么世纪啊，什么这样那样的，各地都有），那些小超市就不算了，只能算租个门面的个体商，或者集体经营的大点的门面而已。
真正便宜的只有前面两三类，后面的我估计最终会垮掉。中国最终会形成，前者龚断。

superloong

再由于各城市其实事实上卖菜的并不少，并不是精蝇们批评的限制卖菜的，真正原因批发市场数量少形成了瓶颈，而卖菜的多，包括一些规模非常大的上市公司连锁店也并不能形成自己的物流链，同样有绝大部分比例菜是在批发市场批的，和农民的菜来源其实没有区别，很多人以为农民卖的自家菜，那是大错特错，在大城市里，自家菜和本地菜的比例极少，自家菜几乎不可能，县城，小点的二三级城市，还有大城市非常偏的远郊才可能出现这种情况，因为如果一个农民发现直接在批发市场买比自家的菜方便性和利润算下来，高于自家菜那点成本好处，完全不会再花人力去种自家菜，并大老远坐车弄来卖，二是批发市场有自身潜规则，加上卖菜的多，所以是绝对不会降价的。但如果新闻里出现某种菜滞销啊啥的，为了减少社会压力，会专门好像有默契一样，第二天那种菜就会降价，但其它菜价不涨，风头一过，同样会涨。还有就是物流问题，中国铁路太少，指的是货运的慢铁。其实维护成本越低越好，慢速铁路可以大大缓解本地区物价，很多大城市上市的菜其实大都是外地菜，本地菜反而不多。因为公路成本太高，小规模零散经营者，不可能为了卖几担菜的蝇头小利，还要专门去租一个车。所以中国的物流，限死了小规模经营者的发展道路，让低利润小规模者直接被排除在市场之外，除非其职业化，并加入大城市的批发市场，管理体系潜规则

whyjfs

但是，很多城市居民这种变化感到痛苦，尤其是退休人员、公务员和像姚一样的农民工，他们的收入水平无法跟上物价的脚步。
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楼主确定是公务员么？

如果确定，那么作者就是不了解中国了

野蔷薇

导致国际油价上涨，国际大宗商品价格上涨，国际食品价格上涨的是华尔街精英，也就是美国的幕后老板。
华盛顿邮报是美国幕后老板的喉舌之一。

兰亭夜雨

逛超市开眼界这个也太扯了，除非去的是伊势丹地下超市那种的。除了有机蔬菜有机肉这个算是富人消费品，超市里的东西是比外面便宜的。卖的东西也没有什么外面见不到的吧……orz

阿布萨拉

大超市里的东西有的比市场便宜，有的贵。
如果遇到便宜的你也未必买得到，大爷大妈排队那个长~~~

sgwingsky

“食物主要是廉价的馒头和面条” 扯蛋！中国北方主食就是馒头和面条！难道有钱人就不吃馒头面条，餐餐只吃肉？！还有，我感觉穷人才餐餐吃肉，青菜多贵啊！猪肉11块钱一斤，只要4-6两就够三口之家吃一餐了，青菜便宜的3-4块钱一斤，贵的7-8块钱一斤，没肉光青菜的话，没个2-3斤哪够三口之家吃一餐啊！
还有，体力工人最喜欢就是大肥肉、五花肉、回锅肉什么的了，不吃肉光吃青菜，哪有力气干活啊！
还有那个桂花鱼的 我敢肯定人家是看你来了待客才买的，平时谁没事卖这么贵的东西吃。

依然范特西

房价疯涨、油价飙升、货币发行量过大，这三座大山的确让物价居高不下，CPI涨幅大大超过老百姓的收入的涨幅。事实上，大多数普通百姓的生活压力在增大。大排面已经涨到十块钱一碗了，快餐一荤一素一般都要12块以上，房租比去年涨了很多。

依然范特西

肉价呀，条肉端午那几天都飙到17块了，平时也15块，真的有点无奈。

可爱客客_oob

告诉你也无妨，修水县的!中一3000多，不太可能吧，我的中一财政工资才1577元啊! ...
djk1020 发表于 2011-5-19 06:42

    哈哈，地域差别是挺大的，深圳一个中级老师轻轻松松一个月可以拿上万的工资，所以还是很让人羡慕的。
要做老师就得去沿海发达地区，嘿嘿~

可爱客客_oob

同纳闷，北京的物价已经高到那么离谱的地步了？我家在中等城市，4口之家一天的伙食费有鱼有肉的情况 ...
千年明月 发表于 2011-5-22 18:21

呵呵，文中的桂花鱼一条都要4-50了，鲫鱼才几块钱一条，所以不同的鱼不同的肉，消费水平不一样~
中国的沿海发达城市，你才能真切看到真实的贫富差距~
深圳现在外出餐馆消费，一般过得去的餐馆人均消费都要过百，200元以上消费的自助餐厅照样人满为患，还要排队等位。。。

千年明月

呵呵，文中的桂花鱼一条都要4-50了，鲫鱼才几块钱一条，所以不同的鱼不同的肉，消费水平不一样~
中国的沿 ...
可爱客客_oob 发表于 2011-6-10 23:52

        呵呵，桂花鱼那么贵？那估计这家人也不可能天天吃这么贵的鱼，一顿80元的伙食费看来也不是常态。

ihcbbs

心在这一方 发表于 2011-5-18 10:16
到超市开眼界这句话有点扯，包括欧尚在内的大超市，都是走平价路线的，东西比小区门口的小店都便宜，而且品 ...

我也感觉这个物价很神奇！要么他们太矫情，非买贵的不可，要么他们就是凯子！

sharond185

中国的政策永远是富人影响不大。。。穷人更穷

星星河

少生两个会好很多，中产生仨也受不了。