【菊叶鲜肉小馄饨】 一年一季,春天又来啦~~。最近真的是忙疯了,工作上的事情忙到无法分身, 每天像个陀螺一样,其实,即便是那么忙,我的心里依然痒痒的,总觉得这么大好的时光怎能就让她悄然溜走,所以,还是抓紧一切时间动起来,在春季里尝些不一样的鲜味。 上个周末吃了两道特别的季节菜,一道就是今天的这碗菊花脑鲜肉小馄饨,另一道就是河蚌笋汤,小馄饨是我自己动手包的,所以特别拍了照片。吃完小馄饨,我就被逮到公司忙去了,本打算好好的拍拍河蚌汤,结果没拍成,晚上回家喝到那么鲜美的汤真是一天的劳累都忘记了,鲜香的味道触碰舌尖,滑过喉咙,让人有一股春风拂面,走过心田的感觉,这就是春天的味道。 好吧,春天的味道,就让我们从好吃的野菜开始吧。 碗里放一小勺荤油,调入紫菜碎,蛋皮和胡萝卜丝,盛上煮熟的馄饨,再加一点汤,滑嫩的小馄饨就做好啦。 【菊叶鲜肉小馄饨】 食材: 菊花脑叶、猪腰梅肉、姜、料酒、调味酱油、盐、麻油。 做法: 1、新鲜的猪腰梅肉剁碎,几乎成肉泥状。 2、菊花脑叶一小把,洗干净后切碎。 3、将菊花脑碎、姜末加入肉泥中,加入适量的料酒、调味酱油、盐、麻油,将馅料拌匀。 4、取少量肉放入馄饨皮中间部位,将馄饨皮沿斜角四六分对折。 5、然后在左右对折,翻折,最后用手稍用力攥一下(这样不容易散皮)。 6、包好的馄饨晾在一边,锅中烧热水。 7、水开后倒入馄饨,煮几分钟后用勺子轻轻趟一下锅,待馄饨皮变透明后,即为煮好了。 8、碗里放一小勺荤油,调入紫菜碎,蛋皮和胡萝卜丝,盛上煮熟的馄饨即可开吃啦。
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