秒杀米饭的【番茄烧排骨】

爱中华里的财哥

　　初夏的广州，天气闷热，食欲下降，但生活继续，吃得好才有精力应付忙碌的工作，顶得住工作和学习的压力。主妇开动脑筋，一道道适合夏季的清新菜低调出现在餐桌上。

　　提升食欲首选酸酸甜甜的滋味，这道【番茄烧排骨】绝对让人大开胃口，排骨的肉香，番茄的酸爽，排骨蛋白质丰富，番茄维生素多多，全面补充营养元素，不油不腻，清清爽爽，随着夏季的来临，不妨试试这道用蔬菜和水果装点的清新料理。

　　

　　【番茄烧排骨】这道料理菜品色泽红亮，番茄酱熬煮的汤汁酸甜可口用来拌饭，秒杀米饭。而且可以看到我的小清新情怀，用了2个奇异果装盘，绿绿的奇异果带着明媚的笑容，散发着淡淡的果香，夏季也能愉快地大啃排骨。

　　

　　【材料】

　　猪肋排300克

　　番茄4个（500克）

　　姜少许

　　番茄酱 3勺

　　白糖20克

　　生抽少许

　　盐3克

　　料酒1勺

　　【做法】

　　1、猪肋排剁小块，这步我要档主代劳了，将猪肋排洗净放清水里浸泡一下，倒掉血水。

　　2、番茄洗净切块，奇异果削皮切片放在碟子里留着装盘。

　　3、平底锅放少许油，放入排骨块，把排骨煎得金黄。

　　4、放入姜片、料酒、番茄酱、白糖炒匀，放入没过排骨的清水，烧开后转中火焖15分钟。

　　5、加入番茄块和食盐，翻炒片刻。

　　6、当番茄炒熟即可盛在铺了奇异果的碟子上。

　　【提示】

　　1、制作这道菜我用新鲜的猪肋排，我个人不喜欢把新鲜的猪肋排焯水的，用清水浸泡一下去掉血水即可。在制作过程中放入了姜、料酒和番茄酱，我个人感觉这些调料足以保证不会有猪的肉臊味。

　　2、我个人喜欢用尽量少的调料烹制食物，所以我没有放八角香叶等等大料，夏天就喜欢清清爽爽。

　　3、如果喜欢有点点辣味的，可以放少量青椒，装盘也很好看。