人见人爱南国甜品—椰汁西米水果捞

爱中华里的财哥

　　什么食物带上椰香总会给人一种异国风情的缠绵感。

　　椰汁西米水果捞就是极具南国风情的人见人爱的甜品，颜色鲜艳明丽，口感清甜爽口，丝毫不拖泥带水，浓郁的椰香入口回味悠长。从来不吃甜品的狼同学自从在日昌餐厅喝过他家的椰汁西米水果捞后也惦记上了它，隔三差五的就问：你什么时候给做做那个水果捞啊？闹腾得我受不了，于是找个周末给他做了一次，该同学喝得不亦乐乎！连老爸也爱上了这个味道，一碗一碗的喝。

　　椰汁西米水果捞看上去挺玄乎，啥玩意儿材料一多颜色一丰富，就让人潜意识里觉得是不是做起来特复杂。这让人不自觉想起小时候常看的故事：小马过河。难不难光想没用，只有自己做过才知道，忒简单了！从不下厨也能轻易拿下。

　　这甜品我个人觉得，适合自家吃，也适合小型聚会，提前准备好牛奶西米椰汁冰镇着，另外一只大碗配好各色水果丁，随吃随配，好吃方便又漂亮，关键是做少了绝对不够吃！

　　总之，椰汁西米水果捞就是那种人人都能随手做出的美食，炎夏在即，赶紧来试一把吧！

　　〖椰汁西米水果捞〗

　　准备材料：（此分量大概能做7-8碗）

　　西米100克、椰浆1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多种适量（菠萝、草莓、香蕉、苹果、西瓜、芒果、木瓜、火龙果，品种不限）、果冻适量（或提前做好龟苓膏、黑凉粉）

　　制作过程：

　　1、西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水（没过西米至少两倍，西米会吸水），加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。

　　2、将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用。

　　3、各种水果去皮切小丁待用。

　　4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖（可根据个人口味调整），拌匀，让西米不粘连成团。

　　5、水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。

　　小提示：

　　煮完冲过凉水后的西米是这样的，晶莹剔透

　　1、西米不要煮太久，太烂不够Q滑就不好吃了。

　　2、喜欢吃凉的把配好的牛奶西米椰浆汁放在冰箱冷藏，吃的时候浇在水果上即可。随吃随浇，最好不要把水果泡在牛奶西米椰浆汁里，以免各种水果串味影响水果捞的味道。

　　3、也可以先将牛奶加热与糖混合放凉后再与椰浆混合。也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶凉的时候才放。为了口感更润滑一点，还可以加入少量炼乳一起拌匀食用。水的量多一些还是水果的量多一些也可以根据个人喜好自由发挥。

　　4、水果的品种可以根据当季进行调整，个人觉得很配做水果捞的水果有香蕉、草莓、菠萝、芒果、木瓜、火龙果。水果的颜色尽量丰富一些，营养更丰富也好看。