蒜味咖喱蟹
不知不觉，又到了夜10点钟。一个双休日就这样过去了。
不知道众位每个双休日是不是都有什么计划？
俺是常常在周末的时候就有计划的，但是，常常十之八九是完不成的。
就如这个双休日，在周末的时候还计划好了要完成5道菜谱，3篇菜谱话题。
可是现在呢？菜谱只发了一道，想一想我的时间都去哪儿啦？
星期六的上午，睡到自然醒，好舒服-----
然后静静的听了半天霍尊的“芈月传”主题曲【伊人如梦】，
中午懒懒的睡了一觉，想着晚上发菜谱，结果晚上突然通知排练，
说星期天上午演出。就这样，计划那有变化快？
现在只完成了一道菜谱，离计划相差甚远，就想算了吧，发篇菜谱话题吧
今天儿子送了好几只肓蟹过来，怎么煮？蒜味咖喱蟹？这个味道一定不错。
记得那天老公的上海知青朋友过来，我们在启东宾馆请朋友吃饭，
因为是临时去的，就在大厅点菜吃，
其中有一道是点菜员介绍的招牌菜--蒜味咖喱虾，
味道浓郁，吮指美味，很好吃，今天我把虾改成了蟹，一样的美味。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、
丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，
增加胃肠蠕动，增进食欲；美国癌症研究协会指出，
咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康.
用料；肓蟹2只.
调料；油，盐，糖，料酒，蒜，葱，咖喱粉，先抽，面粉，淀粉。
做法；
1.肓蟹洗净，对半切，去掉底盖，胃。
2.面粉炒熟，盛出，
3.用咖喱粉，熟面粉，料酒，糖，先抽，适量清水调成汁待用。
4.在肓蟹切口处沾上淀粉，
5.锅里油热，放入肓蟹，切口朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。
6.煎至转色
7.加入咖喱调味汁，
8.大火煮10分钟左右，记得要不时的翻动一下，防止沾锅底.
9.放入蒜末，煮2-3分钟，
10.加些盐调味，撒些葱花即可。
1.咖喱汁里放入炒熟的面粉，煮好的汤汁浓郁，很香。
如果用淀粉，汤汁只是稠，但是不香。
2.用此汤汁拌饭，是一绝啊！
狗仔卡
发表于 2015-11-10 22:32
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