来晒晒你家乡的特产＆美食街啥的……哈喇子都滴出来啦^_^

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:33

本地的不知道普通话该叫啥
我们这叫烫片
貌似客家人都会做

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:33

图真是上不了
上了你们也不会觉得好吃
烫片要自己去吃才行

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:34

赣州有油煎
砂盐抄得

再起风云 · 发表于 2011-7-27 10:34

一帮吃货啊
额
我也流口水了。。。。。。。。。。。。。

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:34

现在一般自家都是油煎
砂盐城里找不到啊

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:35

还有客家的小点心
也很不错
可惜卖相都上不了桌啊

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:37

比如梅菜肉
就要用5分瘦得肉
和梅菜一起蒸
一蒸就得蒸一个月左右
每天蒸3次
每次蒸20分钟
间隔4个小时左右
做起来真是馋死了
最后要把肥肉蒸到瘦肉里为止
到时候那叫一个美啊

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:37

现在饭馆里都是加油
一点原滋原味都没有

竟日灵风 · 发表于 2011-7-27 10:38

pjx4717188 发表于 2011-7-27 10:31
有千层肉吗

来啦来啦客官慢慢品尝口水廴~~~

不是我做的，刀工真不错

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:39

还有客家的很多饼
我都不知道用普通话该如何说
艾叶饼，筒子饼，算了好难打啊

Jigong · 发表于 2011-7-27 10:39

lvxiaoye 发表于 2011-7-27 01:20
你这是要让我去哪里找这样的美味啊

找竟日灵风，要他做给你呀！

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:39

竟日灵风发表于 2011-7-27 10:38
来啦来啦客官慢慢品尝口水廴~~~

拿来

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:40

竟日灵风发表于 2011-7-27 10:38
来啦来啦客官慢慢品尝口水廴~~~

狮子头也有吧

竟日灵风 · 发表于 2011-7-27 10:41

pjx4717188 发表于 2011-7-27 10:37
比如梅菜肉
就要用5分瘦得肉
和梅菜一起蒸

梅菜扣肉我的爱每次做都是一公斤的五花肉越吃越好吃回味无穷那

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:42

竟日灵风发表于 2011-7-27 10:41
梅菜扣肉我的爱每次做都是一公斤的五花肉越吃越好吃回味无穷那

是梅菜肉
非扣肉
梅菜扣肉
是懒人快捷做法

竟日灵风 · 发表于 2011-7-27 10:43

沐霜发表于 2011-7-27 01:50
沙茶面，据说厦门人到外地基本吃不到沙茶面
还有就是厦门的即食伊面，据说外地也买不到，个人感觉厦门泡面 ...

请教：有的人读沙茶cha 有的人读沙die茶你们读作什么呢？

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:45

竟日灵风发表于 2011-7-27 10:41
梅菜扣肉我的爱每次做都是一公斤的五花肉越吃越好吃回味无穷那

梅菜肉
要反复蒸
我在外面就没吃到过
因为太划不来
一大盆梅菜肉
最后就蒸到一小盆
对于酒店而言很划不来的
梅菜扣肉
对梅菜的要求也不高
正宗的梅菜是晒出来的
一般晒一个月左右
晒完还要蒸
少说要蒸1个星期
外面的梅菜都好低质啊

pjx4717188 · 发表于 2011-7-27 10:48

竟日灵风发表于 2011-7-27 10:43
请教：有的人读沙茶cha 有的人读沙die茶你们读作什么呢？

我想应该是沙die面吧
毕竟福建话和普通话差别这么大
只是现代人看着字读成cha而已吧

竟日灵风 · 发表于 2011-7-27 10:49

pjx4717188 发表于 2011-7-27 10:40
狮子头也有吧

狮子头有啊清炖红烧都有，可惜找不到蟹黄~~

竟日灵风 · 发表于 2011-7-27 10:50

Jigong 发表于 2011-7-27 10:39
找竟日灵风，要他做给你呀！

就是就是{:soso__8614684510909923961_1:}

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