风起云涌，世界来到地球战国时代

DF21D

●工业革命让英国菜开始沉沦

18世纪英国的工业革命让英国的国力大增，夺取了大量的殖民地，使英国成为名副其实的“日不落帝国”。与此同时，英国菜也因为工业革命迅速沉沦，走上了“黑暗料理”的不归路。

工业革命带来了城市的迅速发展，大量的人口也从农村涌入城市，伦敦的人口从1800年的不足100万迅速增长到1831年的175万，这导致伦敦本地的食物不能自给，只能从外地运输来食物以满足需要。当时在英国各地的农村，供给城市的食物被装在行动迟缓的马车上运往城市，长途跋涉数天之久，食材的新鲜程度也大打折扣。

于是，英国人想了很多方法来保证食物的新鲜。先是把食物制成罐头，延长食物的保质期，尽管罐头技术不断提高，但仍然改变不了罐头口感极差的事实。接着，英国人想到了用冰块来保鲜。那是在19世纪50年代，蒸汽打捞船的使用使得各种鱼类产量飙升，强大的市场需求下催生了第一台制冰机。可是，冷冻、冷藏技术真正运用到普通人生活中已经是1880年的事，英国人过了将近100年吃不上好东西的日子。

这样的日子直接影响了英国人对食材和烹饪方式的选择。

在食材上，英国人更多的选择不易腐败的食材，具体来说就是土豆。恩格斯曾这样描述1844年英国北部某个制造业城镇中普通人的生活：“他们的饮食越来越糟糕，最好也不过是在土豆里加一点点切碎的培根，许多人甚至连这个也吃不起，只有面包、奶酪、麦片粥和土豆，而身处社会最底层的爱尔兰人只能吃土豆。”在1863年，英国劳工食物支出中土豆与面包的摄入量比例为接近1:3；而到了1902年，土豆摄入量已经反超。

在烹饪方式上，英国人也出现了变化——水煮。一方面，水煮可以弥补食物新鲜度的不足；另一方面，对于已经忙碌一天的英国工人来说，没有多少精力在花到烹饪上。所以，水煮虽然味道不佳，但是即安全又省事。于是，英国普通人的日常饮食就变成了一块煮肉和两种煮蔬菜，其中还有一种是土豆。

●工业革命时期的饮食，对后世影响深远

今天人们耳熟能详的英国食物，大多都形成于工业革命时期。

最为典型的就是炸鱼薯条。铁路运输的发展不仅使沿海地区的鱼类可以运送到内陆，而且鱼类的价格也大大降低。而忙碌的工人也需要廉价、携带方便、热量高的食物。于是，以炸鱼薯条为代表的英式快餐应运而生，它们和工业革命一样，改变了英国人的生活方式。

另一个重要的影响是下午茶。由于工业革命造成的工作时间日趋固定，英国人的晚饭时间不断向后推迟，早餐和晚餐之间的间隔越来越长（当时英国人的午餐极为简单）。据记载，贝德芙公爵夫人安娜贝尔沃城堡拜访拉特兰公爵时，因对漫长悠闲的下午感到无聊，就让女仆准备了几块点心和茶，并邀请了自己的好友共享午后时光。此后上流社会纷纷仿效，从此下午茶成为了英国人的一项传统，并得以流传。

xique32

ah6sdq 发表于 2015-10-29 17:56
、为支持在叙行动 俄罗斯军工企业加班加点制造导弹

点评：大炮一响，黄金万两，这一打仗，俄罗斯的军工企 ...

是的，越南如果有中国帮助，中国就是他的后方，美国陷在里面肯定的，但是如果对抗中国，越南就是地缘困境了，比较悲剧，他就是看不懂这点。苏联的支持是不足以抵住这种地缘困境的。

xique32

UncleC 发表于 2015-10-29 18:42
中越战争那段，越南是哑铃型国家，北部工业，南部农业，中间窄长，俺们解放军撤退的时候，把他们集中在比 ...

不仅仅是狭长的领土，而是就算他统一了中南半岛也没有用，对于中国还是地缘困境，就如同朝鲜半岛一样，就算他统一了，对中国还是地缘困境。所以聪明的，不要和中国为敌比较好。

DF21D

●二战对英国菜的伤害可谓是挫骨扬灰

有人评论说：“如果说工业革命仅仅是给英国菜一通当头棒喝，那么两次世界大战对英国菜的伤害可谓挫骨扬灰。”两次世界大战带走了成千上万人的性命，其中当然不乏名厨。最重要的是，二战期间德国对英国的海上封锁与狂轰滥炸都使得英国境内的食物锐减，巧妇难为无米之炊，在食品短缺的年代，指望厨艺有着巨大的飞跃是不现实的。徐志摩甚至评价说：“英国最好吃的菜就是外国菜。”

在二战前，英国有4800万人口，三分之二的食物都要依靠进口。与德军开战后，英军的运输船大量遭袭，港口的进口量锐减为战争前的10%。在丢掉的90%中，不仅仅是来自欧洲的原材料，还包括在日本占领马来西亚和泰国等地后所无法运输的米、麦子和糖。很多英国本国不产的必需品一下子被连根拔起。

1940年1月8日，为了应对战争，英国实行全国食物配给制度。当时，在英国农业部派发给每个家庭的“战时菜谱”中，均很大程度上依赖蔬菜而非肉类。而在所有“蔬菜”中，又尤以土豆的地位为尊。土豆既可以提供淀粉，也含有维生素C。这在严重匮乏水果的当时可以说是最重要的维生素C来源。甚至在《战时菜谱》里提倡土豆不削皮，以保存尽可能多的营养。

再接下来，煤气供应也不足，政府开始限制人们在早上烤面包，鼓励人们吃凉面包。从1940年到1953年，配给制整整持续了13年，在这样长期的恶劣条件下，再高的厨艺恐怕也要丢光了。

●英国菜已开始复兴，可是为什么还得不到认可？

经过工业革命和两次战争，英国人对食物的要求极低，普通人常常中午一个三明治，晚上一块烤肉加两种煮蔬菜就满足了。

直到20世纪70年代以后，出国的英国人越来越多，新一代英国人才重新开始追求美食。一些原本经营其他菜系的名厨开始重新认识英国菜，英国纪录片《马克的大英盛宴》讲述的就是这个过程。

不过这种复兴并没有得到世界的“认可”，英国还是那个人们口中的“黑暗料理王国”。

英国人日常食物相当简单，给很多人留下“这个国家不会吃”的印象，与此同时，英国菜钟情“原汁原味”的风格也让很多人觉得没什么技术含量。

食物的烹调应该复杂还是简单，是全世界饮食界争论不休的话题。以简单的手法追求食物的原汁原味，对厨艺的要求未必就少。中餐里的白切鸡、清蒸鱼，对食材、火候、调料的要求都极其严格，英国菜亦是如此。

在中国人里，很多人吃过不好吃的英国菜，于是得出了英国菜不好吃的结论。对此，专栏作家谢天说：“大多数留学生对英国菜的初体验通常是学校食堂，然后留下了‘黑暗料理’的印象，像我在学校食堂吃到的炸鱼薯条就是‘不可多得’的糟糕之作。学校食堂重快捷、便利、营养、卫生，但口味上却绝对无法代表一个国家的烹饪水平。”

“更多朋友，是在旅游途中随意地找些餐厅，然后得出‘英国菜不好吃’的结论。同样试想在国内的情形，当你去一个城市旅游时，如果有意品尝当地特色美食，是不是会通过各种渠道来收集资料？在国外也是如此，想找有特色又能保证品质的餐厅，同样需要搜索相关信息。在街上随意找家店就进去，即使在中国也不敢说就一定好吃吧。”

今天英国的食物与一些美食大国比，可能确实有些差距，但也有些自己的独到之处。

xique32

gsx0000 发表于 2015-10-29 19:12
澳外长和国防部长均表态无意参与美军南海行动
http://www.chinanews.com/gj/2015/10-29/7596289.shtml
　中 ...

看起来都知道美国在南海丢人了。

xique32

gsx0000 发表于 2015-10-29 19:16
北约副秘书长吁成员国应避免与俄紧张关系升级
http://www.chinanews.com/gj/2015/10-29/7596215.shtml
据俄 ...

俄罗斯威胁了半天，居然是避免和俄紧张关系升级，欧洲和美国要吵架了。

xique32

gsx0000 发表于 2015-10-29 19:25
美众议院通过两年期预算协议 可提高政府借款上限
http://www.chinanews.com/gj/2015/10-29/7595327.shtml
...

又提高债务上限了，没有加息成功，眼看着债务利息也压不下去，只有提高债务上限了。

xique32

爱中华里的财哥 发表于 2015-10-29 19:55
沙特王子私人飞机载2吨毒品 在机场闯关被捕

人民网10月29日讯 据法新社报道，近日，一名沙特王子试图走私 ...

黎巴嫩那块还是法国支持的 政府地盘，不是伊朗支持的真主党地盘，看起来是欧洲找沙特的茬，或者要和沙特谈谈了，因为到底运没运毒品谁知道。逃入欧洲的恐怖们很多都是沙特支持的吧。

放下心来

xinhu2002 发表于 2015-10-29 21:28
错了吧，中国那是在和俄军演后，顺便走了下！
走的那个地方是国际航道，无害通过是正常的。
...

我的意思是，美国让你进12海里，他的领海基线就是3海里。
如果美国不让你进12海里，还真没有几个国家敢进。

柴田淳

xique32 发表于 2015-10-29 21:16
他们已经加入了TPP，无论怎么样，都和加入前不同了，中国的秩序，他们没啥地位，这个不赖别人，是自找的  ...

喜鹊对中国挺自信的啊。我好想乐观不起来啊。日美已经勾结，如果欧美再勾结，我们的形势真不乐观啊。

xique32

南海小龙虾 发表于 2015-10-29 20:11
叙利亚在地中海旁边

一个扼守黑海，一个扼守地中海，说白了，土耳其透明了，如果让俄罗斯控制了货物通道，土耳其连汤都喝不上。

ximeiyingyue

xique32 发表于 2015-10-29 21:29
http://bbs.tianya.cn/post-worldlook-939952-1.shtml
82楼

谢谢。已收藏慢慢看~~~~~几座高楼~~~~可以看很长很长的时间了

xique32

DF21D 发表于 2015-10-29 21:24
工业革命和二战让英国菜沦为黑暗料理

摘要】铁路运输的发展不仅使沿海地区的鱼类可以运送到 ...

英国不是黑暗料理，而是英国人没有烹饪的天赋，而且烹饪的天赋持续弱化，这个没办法。法国在欧洲还行，但是是不敢和中华比的，日本那里的烹饪界其实也是很羡慕中华的，中华料理也是一大门派。

DF21D

德国驻华大使柯慕贤透露，在这次默克尔访华期间，一家著名的德国汽车公司将宣布，未来五年将在华投资200亿欧元，这比过去几年英国在华投资还要高。

DF21D

柯慕贤也表示，叙利亚问题将是德中两到人讨论的另一个核心议题。他指中国可以成为解决叙利亚问题的关键一环，不仅因为中国与当事方保持紧密关系，而且中国在这一地区也一直是中立力量。

德国驻华大使柯慕贤：“的确叙利亚问题将是两国领导讨论的一个核心议题，德国希望看到的是，中国扮演一个更大的角色，在以政治方式解决这一问题方面，因为中方与一些参与这一冲突的国家，保持了非常紧密的关系，比如说俄罗斯、伊朗，所以在这方面，中国就可以发挥作用。”

而在难民潮的压力下，德国政府也希望中国可以提供支持，包括物质的援助。

xique32

柴田淳 发表于 2015-10-29 21:38
喜鹊对中国挺自信的啊。我好想乐观不起来啊。日美已经勾结，如果欧美再勾结，我们的形势真不乐观啊。 ...

我 觉得日美勾结很难，因为中国和日本的世仇，而且日本获得的远远不是美国能给的，这个他明白，我想傻瓜都不会选择错，欧洲那边，今天看到欧洲接受转基因了，我觉得国际资本要去欧洲了，和美国的矛盾也是不可调和的。就算他们暂时苟合也没有关系，一定会翻脸。断人财路如同杀人父母呀。

ah6sdq

xique32 发表于 2015-10-29 21:32
是的，越南如果有中国帮助，中国就是他的后方，美国陷在里面肯定的，但是如果对抗中国，越南就是地缘困境 ...

叙利亚的问题主要一点是没有解决建设和人心安抚，如果他采用老毛的策略，能够安抚和建设何愁干不过反动派？

xique32

DF21D 发表于 2015-10-29 21:47
柯慕贤也表示，叙利亚问题将是德中两到人讨论的另一个核心议题。他指中国可以成为解决叙利亚问题的关键一环 ...

看过丝绸之路利与罚的，早就料到会这样了吧。

放下心来

我来编一个段子吧。
“大家过来看啊，走过路过千万不要错过，大家过来看啊，我要砸中华家的玻璃了啊。你们看，嗖。。。哎呀，劲小了点，没砸到。大家别走啊，我去把板砖捡回来再砸一次。”
有围观者喊道：“中华家，有人砸你们家玻璃，你也不出来拿菜刀砍他，你真是个缩头乌龟。”
中华家打开窗户：“我们家玻璃好好的，没有被砸啊。那个拿板砖的，是你要砸我们家玻璃吗？”
“我有呼喊砸玻璃的自由！”

DF21D

在伊朗核谈上中欧俄做了勾兑，老米成了孤家。