道地台灣味大集合

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37.砲彈鋼刀

早在清光緒年間，金合利鋼刀第一代打鐵師吳宗山便在廈門學習打鐵技術，後來因為823砲戰，第二代老闆吳朝熙開始以廢砲彈為料，鑽研製作菜刀的技術，並正式創立「金合利鋼刀」品牌，製作膾炙人口的「砲彈鋼刀」、「金門鋼刀」。目前的老闆吳增棟已是第三代的打鐵師父。金合利鋼刀的產品雖然不只是菜刀，但是每把 600～1100元不等，其中電木柄鋼刀，因一體成型的把手，止滑不易壞掉，更成為婆婆媽媽們的最愛；另外，小小的摺刀（450～1100元）現在也成了送禮的新寵。

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38.貢糖

聖祖貢糖的前身即為金門頗有名氣的太祖貢糖，聖祖食品旗下還有紅高粱貢糖、上古厝麵線等子企業，商品可謂琳瑯滿目。聖祖賣得最好的前三名產品為豬腳貢糖、海蘭酥及東坡酥。以最受歡迎的豬腳貢糖為例，光是那一層麥芽糖皮，就必須熬8個小時，每天下午一等麥芽皮做好，師傅們就開始將一條條壓成長條型的麥芽皮沾上滿滿的芝麻，包裹上花生芝麻飴，再切割成大塊香濃的豬腳貢糖。店家自豪的說，聖祖貢糖放個10天、半個月，吃起來還是同樣香酥可口，而且不黏牙呢！

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39.高粱

馬祖高粱喝起來溫潤，高粱一般是經過二蒸二釀的古法釀造，而能稱得上陳高的酒必需存放5年以上。馬祖高粱以東引酒廠出廠的東湧陳高最為知名，原因除了品質，還有這款美酒並沒有在台灣販售。除了東引酒廠，位於南竿的馬祖酒廠，將高粱存放於八八坑道內，坑道全年溫度在17～19度，原先的作用是停放戰車，後來才開放製酒使用。馬祖酒廠最受歡迎的酒類包括酒精濃度達60度的大麴，而以前用來贈送貴賓的元尊陳高，近來價格轉趨平實，也成為款待朋友時桌上必備的酒類。一般人以為在酒廠買的高粱一定比外面便宜，其實不然，在馬祖，酒廠為了不與民爭利，因此販售的價格為公定價，以東湧陳高為例，一瓶620元，在外面商店購買卻只要580元，所以來到馬祖酒廠，通常都是免費品酒，若真要購買，還是跟外面商家購買比較划算。

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40.糕餅

發師傅本名王敦發，年輕時拜當時馬祖最富盛名的萬豐有餅行老闆為師，學習傳統的馬祖糕餅的製作。1976年發師傅在北竿開設協和食品行，並在傳統的馬祖糕餅製作方式中，加入精緻的西式糕點技術，製作出深受大家喜愛新口味，並獲得品嘗過的網友讚美與推薦。店內的招牌有形似沙琪瑪的「馬祖酥」，擁有花生、黑糖、海苔、咖啡、綠茶、養生紅麴的「芙蓉酥」，以新鮮蘿蔔、芝麻花生為料的蘿蔔絲餅，與包有紅糖、芝麻、花生等餡料的黃金地瓜餃。喜愛糕餅類的遊客，可以前往選購。

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41.繼光餅、馬祖酥、芙蓉酥

相較於其它旅遊地點，感覺起來馬祖的名產似乎沒打出響亮的名號，不過這並不代表沒有品質優良的特產。位於介壽村的寶利軒，就立志要打破這樣的迷思，製作出美味又有特色的手工名產。馬祖最有名的3種特產，分別是繼光餅、馬祖酥、芙蓉酥。繼光餅傳說是明末戚繼光為剿滅倭寇所發明，寶利軒的繼光餅是全島唯一還保留老麵發酵、木炭烘烤的老店，所以每天只能限量供應200個。外型跟bagel有幾分神似的繼光餅，當地人習慣與蚵餅夾著一同食用，因此又有馬祖漢堡的別稱；馬祖酥原名「起馬酥」，以特選麵粉製作而成，1964年蔣經國先生改名為馬祖酥；芙蓉酥則是以糯米製成的糕點，上方裹以花生粉，十分美味。

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42.法式蛋糕

L’Architecte用建築工藝精神來製作甜點，建築跟甜點的結合能產生出什麼樣的花火？進入這座藝術殿堂，會看到講究實用與美學兼具的包浩斯學派，還是注重人文與建築之間關係的結構主義？原來這裡的甜點，無論外觀或是化在味蕾的味道，每款都是經過精密的數字計算，一如建築一般。0.3公分是傳統法式甜點歐培拉每一層的高度，總共8層的歐培拉，總高度不能超過3公分；綠、白交錯而成的蛋糕「織」，是食材花椒與開心果的組合，每一個交錯的瞬間都可以在口中化出不同的味道，而融化的速度與各種食材在口中相遇散發出來的美味，也都是經過測量的結果。 L’Architecte是樂朵另創的概念店，說起樂朵這個品牌可能有些人並不陌生，樂朵原是專門製作台北101貴賓室的甜點，當時要嚐到道地馬卡龍的民眾只能透過網路訂購。今年10月甫開幕的L’Architecte，帶著經營者簡鳳儀對建築精神的堅持，以令人驚訝的平實價格，推出手工繁複、無法大量訂做的手工冷藏蛋糕，在中山北路的巷弄裡，販售屬於巴黎的香味與奢華。

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43.手工窯烤麵包

最近在網路上造成人氣訂購的山度窯烤麵包，2010年2月開幕，因為強調手工製作，加上以傳統的磚窯柴燒烘烤，而且一周只賣四天，讓訂單得排上二周到月餘，喜歡手工麵包的客人更是趨之若鶩，乖乖的等著出爐的時間第一手攔截。「山度」以客家話來說，就是山裡面的意思，老闆陳德星與老闆娘羅鋅妹從桃園來到位於南庄的山林之中，從一位麵包師傅學習了製作手工麵包的手藝，不僅自己揉麵糰，還親手興建磚造的柴燒窯，因為相當費勁，每日頂多製作200個，由於南庄的水質與空氣適合麵包的發酵，所以山度的麵包不僅香氣四溢，口感也彈Q綿密，非常好吃。

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44.巧包豆

咖啡豆加上巧克力是什麼滋味呢？玄山湖咖啡位在嘉義縣大埔鄉曾文水庫旁，由於當地日夜溫差大再加上露水重，老闆林飛宏說這裡種植的咖啡「不酸、不苦還會回甘」。在玄山湖咖啡除了有絕佳視野能一覽水庫風光，品嚐水庫風味的咖啡，店家還推出商品「巧包豆」，這是將新鮮烘培好的咖啡豆包進巧克力中，一口咬下去化開的巧克力還混著咖啡香氣，風味獨特。問起製作祕訣，林飛宏神表示，因為這裡產的咖啡豆子較軟，再加上特殊的烘培技巧，讓豆子一咬就碎，巧包豆除被選為2010年嘉義縣伴手禮，也是目前陸客指名購買的伴手禮！

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45.砂鍋魚頭

曾文水庫出產三寶：武昌魚、曲腰魚及筍殼魚，來自水庫的魚新鮮、無汙染也沒有土味。歐都納山野渡假村位於曾文水庫旁，餐廳以來自水庫的鮮味推出眾多魚料理，近期以外來品種「魚虎」（又稱紅線鯉）為料理重點，魚虎因人為放生而造成水庫的原生種魚類遭受威脅，歐都納為減少魚虎的數量而推出各式打虎料理，欲品嚐的民眾建議事先預約。一年多前，為了讓曾文水庫的美味也能帶回家中品嚐，歐都納推出砂鍋魚頭的宅配服務，砂鍋魚頭以曾文水庫大頭鰱的魚頭（約12～15公斤大小）製作，利用大骨、蔬菜熬成清香不油膩的白湯底，含運費一份1000元，也成為當地受歡迎的年節菜。

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46.漂流木燈飾

八八風災過後，阿里山的木頭幾乎都流到曾文水庫裡，據說當時堆積了有如兩座小山的珍貴漂流木。這些木材包括檜木及肖楠等，色咪咪工作室的老闆趙梅色將這批木頭創作成燈飾、時鐘，於一年多前成立工作室對外販售。未上過專業藝術課程的她，順著漂流木原來的模樣，重新賦予新生命。例如工作室內造型獨特的燈飾，燈罩是她將氣球吹大後，黏上宣紙、白膠及花瓣，待其成型後，每次開燈，燈罩就隱約透出花瓣的形狀，環保又不失自然的美感。民眾也可以參加漂流木鑰匙圈的DIY，先選擇自己喜愛的木頭樣式，再依個人喜好為其畫上圖案，就是獨一無二的藝術作品了。

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47.憤怒鳥包子

做得像憤怒鳥的包子吃過沒？全記手工饅頭的憤怒鳥包子共有5種顏色，這款卡哇伊的包子原是客人訂做的，沒想到推出後大受歡迎。張老闆開的全記手工饅頭以養生為主，所以這5種鮮豔的顏色都是取自天然食材，例如白色是麵粉的原色、黃色是南瓜、黑色是杜仲、紅色是紅麴、綠色則是抹茶的顏色。張老闆還很講究五行的概念，利用五行搭配包子的外皮及內餡，像是紅色麵皮就配上綠豆餡，綠色麵皮配上紅豆，黃色是奶油葡萄，黑色是抹茶或綠豆，原味的白色裡頭就包著芋頭。除了現在最流行的憤怒鳥造型，全記也有刺蝟、趴趴熊、史努比、小豬、Kitty貓以及12生肖的造型。利用自然發酵，再手工一個個捏製而成的可愛造型，購買時最好事先預約，現場只能購買一般造型的養生包子。

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48.鳳梨薯道

花蓮也賣起了鳳梨酥！原因是陸客造訪花蓮名產店時總會問一句：「有沒有鳳梨酥？」於是洄瀾薯道去年又開了另一家伴手禮品牌──「鳳梨灣」，專賣以土鳳梨製作的鳳梨酥，吃得到真正的鳳梨果肉。店家結合花蓮在地特色陸續推出9種口味，包括微辣的剝皮辣椒口味、用黃金薯及紫心薯做成的鳳梨薯道、原住民風味的小米酒桂圓鳳梨酥、結合台灣水果之王芒果製作的芒果風味等，商家以手工製作，將台灣優良的水果入餡，兼顧美味與健康。

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49.干貝蝦酥、牡蠣酥

遠近馳名的澎湖海鮮，一直是許多遊客到訪必嚐的美味。為了讓來自澎湖島外的旅人，享用活跳海鮮之餘，能延續澎湖的美好滋味，當地業者也求新求變，積極研發新產品，像「干貝蝦酥」和「牡蠣酥」就是澎湖伴手禮的新角色，吃起來類似蝦味先的口感，當零嘴或下酒點心都很適合。

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50.仙人掌茶、雞角刺茶

相傳澎湖的仙人掌是由荷蘭人在西元1645年時引進的，其中原產於墨西哥、西印度一帶的Catcus品種的果實是可食的，它的顏色呈漿紅色，於是又有澎湖紅蘋果的美稱，當地人也發揮創意，仙人掌茶就是繼仙人掌冰淇淋、仙人掌果凍、仙人掌軟糖等商品之後，加入伴手禮市場的新力軍，冷熱飲皆宜，口感微酸，適合飯後解膩飲用。另外還有一種利用澎湖原生植物雞刺赤，做成茶包販售的雞角刺茶，據說這種在高溫、強風嚴苛環境下成長的植物，具有相當營養價值，也是送禮或自用的新選擇。

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pigpig 发表于 2011-11-22 15:15
8.法藍瓷
法藍瓷的欣迎春曉系列作品以台北市的市花杜鵑為主題，整件作品滿佈的杜鵑花朵，綻放充滿春天新生 ...

这不能吃吧？

coldwarj

pigpig 发表于 2011-11-22 15:20
11.太陽餅
創於1954年由雷家三兄弟共同經營的太陽堂餅店，是到台中旅遊必帶的伴手禮。自由路上林立許多太陽 ...

上海来伊份的太阳饼原来是抄台湾的：