见识成都新川菜代表

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大蓉和（新川菜、中国风）

成都，一个来了不想离开的城市；大蓉和，新川菜在融合与创新中前行。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-10 02:17 编辑 ]

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融合经典、川菜神韵，蓉和美食、皆为百姓！

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-10 02:30 编辑 ]

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   这是到大蓉和非点不可的一道菜，除了是大蓉和的经典名菜外，还曾获得“中国名菜”的称号，现已卖出500，000份的销量业绩。

    2004年享誉国际的成都美食节上， “开门红”在佳肴如云的“百宴送全球”活动中，大蓉和的厨师一端出“开门红”，其菜名及卖相都很有彩头：红红的辣椒铺满一盘，谁不希望开门红？翻开辣椒，吃的却是下面的鱼头，寓人以“年年有余（鱼）”的好兆头。其靓丽出彩、光彩照人的美丽容颜立即让全场整惊，极富创意和想象力的菜名和卖相，引来一片喝彩，把“大蓉和”企业的“融和、创新”精神淋漓尽致地表现了出来。

    如今，当人们提到“开门红”就会知道是“大蓉和”，当说起“大蓉和”就会想到“开门红”。“开门红”这道“大蓉和”的招牌菜已不仅仅是一道经典名菜了，已升华为“大蓉和”的一种企业文化。有很多到“大蓉和”就餐的顾客必点“开门红”，其中尤其是美女们，大蓉和的“开门红”是她们的最爱，肥美的1000克大鱼头，外加辣的爽的滋味可是减肥、美容的绝好秘方哦。曾听一位在西藏工作的湖南籍顾客讲，他经常到成都出差，每到成都就必到“大蓉和”吃“开门红”，通过吃“开门红”就能找到那缕诉不尽的浓浓乡情，给在远方的游子找到一种回家的感觉。

    据介绍，这道菜是根据湘菜“融合、创新”而来的，鱼头入口，是一股辣得爽的滋味，据说菜的秘诀在于辣椒，小小一道菜，里面的辣椒却来自三个地方——湖南、四川和云南，你想不过瘾都不行。当然，吃完鱼头汤汁也成了宝贝，还可以下面条，当那些裹绞着三种辣椒的面条顺着你的味觉往下溜的时候，竟然会让人产生“人生不过于此”的感叹。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-10 02:16 编辑 ]

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开门红

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-10 02:31 编辑 ]

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气死我啊，本想给各位见识一下30多张精美绝伦的成都新菜菜，害的我反复上传了近2个小时，才上传了一张图。只有有空给大家上传，强烈建议该网站改进技术。

瑜伽美人

哇噻，看着都想吃......

funfuny

妈的，刚看了牙医，不能吃东西，看着这图，饿死了。

cassiegirl

我们那也有个大蓉和，不知道是不是全国连锁？

zhengyizhishi

稀饭稀饭

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成功自有非凡处！
时间流逝，
唯经典得以长盛不衰。
大蓉和，
融汇中外佳肴的烹制精髓，
内化百年古蜀文化之神秀灵气，
于流芳溢彩之际，
品质铸就典范，
永藏于心。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:46 编辑 ]

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成都：东方伊甸园、美食之都、休闲之都、美女之都、选秀第一城、

中国第四城、一个来了就不想离开的城市、天府之国。巴蜀素有天府之国美誉，古

城成都，以“蓉城”名冠西南；天府之国，人才辈出，如耀眼的群星，“紫气东来三万里，函关初度五千年。”神秘的天府之国，

人杰地灵，物华天宝，灿烂的天府文化源远流长，四川何以有如此雄、奇、险、秀的自然景观和历史悠久、内涵丰富的人文景观，

缘于天府之国是天地之府库，是人类文明的“母国”。

爱中国、爱美食、爱生活！

让外国佬些看看中国文化的博大精深，连美食都有如此创意，够他们

流口水。

传统川菜的颠覆者：大蓉和——美食档案

（1）、流行时间：大蓉和美食流行始于公元2000年

（2）、流行地点：中国★成都

（3）、产品类别：川菜（融合与创新）

（4）、研发机构：大蓉和产品研究所

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:41 编辑 ]

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水晶蔬菜饺.JPG

344

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:26 编辑 ]

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[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-11 23:59 编辑 ]

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石锅三角峰.jpg石锅三角峰.jpg

石锅三角峰.jpg

青翠绝品—石锅三角峰
跳动的那一抹新香，调起您儿时的纯净记忆。这种只有在大蓉和才能感受的活泼味道，我们一直在为您而改进更新。真味无杂，这样的味觉快乐营造出一种简单而绝美的境界。野绿撩人，真是应了这种“新青椒味”的清新动人。一切只为您。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-11 23:58 编辑 ]

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鲍鱼.JPG

鲍鱼.JPG

（5）、产品特点：大蓉和川菜体系坚持质量是核心是灵魂的理念，即：选料精、下料狠，菜肴软糯酥脆，易消化，中外、南北皆适口。融合菜讲究的是原汁原味，吃鸡品鸡味，吃鱼尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来骚扰菜肴的本味；另一方面，又融合了现代人的消费习惯，注重个性尊崇，注重健康环保。

这种对菜品风格的独特演绎，承自大蓉和企业所专属的“融合、创新”精神，“海纳百川、有容乃大”的豪迈襟怀。经过蓉和人走湖南、下江西、过苏杭、取两广求取真经，反复推敲。以川菜为根基，创新出“形如淮扬，味在川；色及杭帮，精其粤；地道蜀风又似湘”的新派融合川菜，循序渐进的款款新品亦如“混血儿”般，个性敏锐、兼容并蓄；美味淳香、精致凹凸，获得了市场和社会的高度认同，达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感，物超所值，深受中外嘉宾喜爱，成为新世纪川菜消费的热点。极大的拓展了传统川菜空间，为川菜与其它菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了一种革命性的“融合、创新”理念，也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容——新派融合川菜。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-11 23:50 编辑 ]

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川椒牛仔骨.JPG川椒牛仔骨.JPG

川椒牛仔骨.JPG

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:01 编辑 ]

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飘雪影红.JPG

飘雪影红.JPG

（6）、产品影响（媒体播报）：

“一个开创川菜纪元的餐饮品牌；一个引领川菜潮流的龙头企业；一个将哲学思考引入创新的企业。”

2000年，《成都商报》：“大蓉和美食引起业内聚焦：一天一天，大蓉和的人气旺起来了，人们一传十、十传百，都说那儿的菜与众不同，味道巴适。于是，不少厨界人士忍不住前去探了探虚实，结果发现，不同之处主要有两点：一是‘菜的融合’；二是‘汤的革命’。”

　　2001年，《中国食品餐饮周刊》曾这样评价大蓉和：“如果川菜要设百花奖和金鸡奖的话，大蓉和都是当之无愧的得主。不论是从市场的角度，还是从学术研究的角度来评价，我们都会得出这样的结论。”大蓉和成功的因素是什么？著名美食评论家、中国餐饮文化大师刘学治先生一语道破天机：“一个哲学思考指导下的创新川菜体系，所产生的撞击力。”就是对大蓉和最好的诠释。

2006年，大蓉和企业所倡导的“融合与创新”理念，推动了川菜的国际化发展，由于对川菜的杰出贡献，该年被行业及各大传媒定义为“川菜融合年”，“融合与创新”成为该年度美食时尚潮流。

2007年，中国台湾美食界誉大蓉和为——综合的中华料理。

《东方美食》专题：“大蓉和菜品“牛”，餐饮同行去成都考察，大蓉和是必去之地，因为大蓉和的菜品最新、最精，代表市场流行方向。“学菜就在大蓉和”已经成为业内共识。

大蓉和管理理念“新”，大蓉和董事长刘长明首次提出“先有产品，后有企业”、“先做市场份额，后做市场利润”、“管好一个店，当开三个店”、“不但把蛋糕做大，还要把蛋糕切好”等诸多先进的经营管理理念，餐饮同行无不佩服、赞叹，并把这些理念引入自己的经营管理中。

大蓉和发展“稳”，开业以来，大蓉和分店数量不多，但每家店都生意稳定、火爆；大蓉和不讲究快速复制，力求“先做强，后做大”。

“大蓉和”作为最负盛名的川菜品牌和不折不扣的“人气美食王”，长期以来，大蓉和倍受关注，业界对“蓉和现象”的研究和探讨也从未停歇。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-11 23:54 编辑 ]

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碧绿嫩芥菜.JPG碧绿嫩芥菜.JPG

碧绿嫩芥菜.JPG

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:01 编辑 ]

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蓉和酱猪手.JPG蓉和酱猪手.JPG

蓉和酱猪手.JPG

醇香佳肴—酱猪手


此菜是用粤川结合的秘制酱料，精心制造的中国名菜。采用皮厚、大小均匀的上好猪手，用各类特色酱汁鲜香烹饪。外观红润亮泽，喜气袭人，赋予了猪手独树一帜的风味。其口感粘滑，酱香浓郁、糯韧耐嚼。更有“手手好运、心心相印”的吉祥寓意，韵味十足，老少皆宜。

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:02 编辑 ]

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木瓜雪哈盅.JPG木瓜雪哈盅.JPG

木瓜雪哈盅.JPG

[ 本帖最后由 团结 于 2008-5-12 00:26 编辑 ]