橙香羊肉汤---羊年心想事成

爱中华里的财哥

　

　　

　　羊肉能补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，开胃健力。一到冬天，羊肉就成了家里餐桌的主角。羊年的春节，羊肉更是必不可少。

　　广东人的年夜菜，汤是一定要有的。这道橙香羊肉汤，做法简单，在羊肉汤中加入了橙子，不仅可以去除羊肉的膻味，还增添的果香味，整道汤味道清香，汤汁清澈，羊肉吸收了橙子的味道，肉质软嫩。

　　广东人的汤都是煲出来，即小火慢炖，这样的汤食材的营养能尽可能多的释放出来，味道鲜美。

　　这道橙香羊肉汤也不例外，用砂锅慢炖了3个小时。

　　食材：

　　羊肉， 橙子，南姜

　　做法：

　　

　　1.将羊肉斩块，和南姜一起放入砂锅中，加入清水。

　　2.大火煮开。

　　3.撇去表面的浮沫。

　　4.放入切成大块的橙汁，盖上锅盖，小火慢炖3个小时，吃时加盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.没有南姜，可以使用生姜代替。

　　2.煮开后撇去浮沫，汤更清澈。

　　3.也可以放入烤箱，120度，3个小时。

beluga

真的羊汤是我们呼伦贝尔碱草三年以上羯子煮过手把肉的剩汤，加上香菜，一点点盐，五常贡米煮，米开花了雪白如牛乳时喝汤正好，美味啊，不可言传的人间美味。

ms_justice

给楼上的说的流口水了。。哈哈。。