《灵风厨房》美食天地

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 08:50

清蒸多宝鱼，灵风手撚于灵风厨房。直径35厘米。

附注：大菱鲆（Scophthatmus maximus）属于鲽形目鲆科，英文名Turbot，俗称欧洲比目鱼，在中国又称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。
　　大菱鲆主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

该贴已经同步到竟日灵风的微博

达达特工 · 发表于 2011-4-8 09:28

恭喜开张大吉

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 14:59

此“清蒸多宝鱼”为粤菜厨艺。
在接下来的《灵风美食》系列中我还会继续介绍灵风手撚以粤菜技法为主的几个菜式。
明天推出的的图文并茂的广东名菜：“白灼鱿鱼虾”敬请期待

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 15:08

本帖最后由竟日灵风于 2011-4-8 15:10 编辑

白灼鱿鱼虾（图片右方长腰盘）

先上图片。明天再作详细介绍。
说明：一应菜式除说明外均为灵风手撚。

古禾与吉米 · 发表于 2011-4-8 18:47

多宝鱼不是说喂的药过多了不好么？前段时间闹得沸沸扬扬啊。

陸萬 · 发表于 2011-4-8 19:46

啊嘴啊，都是口水……

pigpig · 发表于 2011-4-8 20:33

这个我也会啊

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 23:43

多宝鱼不是说喂的药过多了不好么？前段时间闹得沸沸扬扬啊。
古禾与吉米发表于 2011-4-8 18:47

关键是产地，此鱼非彼鱼也

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 23:44

这个我也会啊
pigpig 发表于 2011-4-8 20:33

开勺上菜？灵风坐等....

竟日灵风 · 发表于 2011-4-8 23:47

啊嘴啊，都是口水……
陸萬发表于 2011-4-8 19:46

请进上茶饭香菜美....

竟日灵风 · 发表于 2011-4-9 00:03

粤菜：白灼芥蓝花

灵风厨房名菜粤菜专辑

pigpig · 发表于 2011-4-9 00:08

我们一般都是白灼虾或薑葱蒜炒
鱿鱼上粉炸或豉椒炒鱿，咖哩鱿鱼也不错
蟹一般都是薑葱蒜蒸或炒

pigpig · 发表于 2011-4-9 00:10

自己很少煮，但我会。。
也许没那么好吃。。。。。。

竟日灵风 · 发表于 2011-4-9 00:24

我们一般都是白灼虾或薑葱蒜炒
鱿鱼上粉炸或豉椒炒鱿，咖哩鱿鱼也不错
蟹一般都是薑葱蒜蒸或炒 ...
pigpig 发表于 2011-4-9 00:08

嗯嗯灵风私家菜亦是如此的创新

竟日灵风 · 发表于 2011-4-9 00:24

自己很少煮，但我会。。
也许没那么好吃。。。。。。
pigpig 发表于 2011-4-9 00:10

发图开吃

pigpig · 发表于 2011-4-9 00:29

发图开吃
竟日灵风发表于 2011-4-9 00:24

我家什么都没有呀，点煮呀？

pigpig · 发表于 2011-4-9 00:33

回复 11# 竟日灵风

灵风把芥兰切短好不？
靓女要顾及仪态的。

竟日灵风 · 发表于 2011-4-9 00:35

我家什么都没有呀，点煮呀？
pigpig 发表于 2011-4-9 00:29

上街去买呀

竟日灵风 · 发表于 2011-4-9 00:37

回复竟日灵风

灵风把芥兰切短好不？
靓女要顾及仪态的。
pigpig 发表于 2011-4-9 00:33

大快朵颐的时候靓女不会顾及斯文的吧？

这里的芥蓝身材不是很好 5577

pigpig · 发表于 2011-4-9 00:46

大快朵颐的时候靓女不会顾及斯文的吧？

这里的芥蓝身材不是很好 5577 ...
竟日灵风发表于 2011-4-9 00:37

点会唔顾及呀，最低限度靓女在外不会吃蟹

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